Et vous....vous étiez comment quand vous étiez petits?

Bloga2( http://artflore.canalblog.com/)organise un petit jeu consistant à publier une photo de nous étant petit!!

Comme nous venons de terminer il y a 3 mois, une grande réunion de famille j'ai retrouvé celle-ci, où......j'avais 4 ans.....et déjà coquine!!!!!

Le but est de s'amuser et de faire participer les autres bloggueuses , même s'il n'est pas question de cuisine!!!

Ce qui vous procure des sensations étranges en allant fouiller dans vos vieilles photos!!

Bizzzzzzzzzzz et participez nombreux!!!!

Feuilletines créatives aux poires et sauce caramel!

Oui, ...... de retour juste pour mettre cette délicieuse recette restée stockée dans mon APN!

Bloquée à la maison et pas possible de faire de nouvelles recettes pour l'instant, douleurs atroces au niveau du pouce gauche et incapable de porter quoique ce soit!!

Dès que cela va aller mieux, je reviens..........!!!!! Venez me voir quand même!!

C'est promis!

Pour 6 personnes:

-18 feuillantines de Vahiné

-6 poires

-40 gr d'amandes effilées grillées

-15 gr de beurre doux

-2 càs de sucre

Pour la sauce caramel:

-120 gr de sucre en poudre

-15 cl de crème liquide

-60 gr de beurre salé

Pour le décor:

-sucre glace

J'ai mis mon tablier:

Pour la sauce caramel:

*Dans une casserole, verser le sucre et 2 càs d'eau, faites caraméliser à feu doux sans remuer.

*Dès que le caramel prend une couleur rousse, retirer du feu et ajouter délicatement la crème liquide, mélanger et incorporer le beurre salé en petits morceaux, en remuant.

*Garder à température ambiante.

Pour les poires:

*Eplucher les poires et les couper en dés.

*Faire caraméliser rapidement à feu vif avec le beurre doux et le sucre, incorporer les amandes effilées grillées .

*Laisser tiédir dans la poële

*Déposer 6 feuilletines dans 6 assiettes, napper de sauce caramel puis répartir les poires (la moitié) .

*Ajouter 1 feuilletine, renouveler l'opération et terminer par une feuilletine.

*Saupoudrer de sucre glace et entourer chaque dessert d'un cordon de sauce caramel.

*Servir aussitôt ou réserver.

ASTUCE:

Remplacer les poires par des pommes, et les amandes par des noix ou des noisettes concassées.

Blog en pause.........

Bonjour!

Je vais mettre mon blog en pause ce week-end......le temps de refaire le plein d'énergie....!!!

Tout le monde en a besoin......et j'en ai besoin!!!

Par moment, je me sens dépassée même si je suis organisée....les journées passent à une vitesse VV prime.....que je n'ai pas le temps de les rattrapper!!!

Donc ,je vais mettre mon blog en pause , pas trop longtemps, c'est promis......!!

Ne désertez pas, revenez me voir .....quand même !!!

A la semaine prochaine!!!

Gros bisous!

Baby Cheese Cake au Caramel

Des Baby Cheesecakes version "individuelles" ...............................uniquement pour se faire plaisir!!!

Et puis...........à la fin des réveillons......il me fallait la présence d' " Eryn" dans ma cuisine!!

Cuisson "mini" pour résultat "maxi"!!!

La sauce caramel...................une tuerie!

Le plus dur finalement a été d'attendre.......................avant de consommer!

Pour votre marché:

SAUCE CARAMEL:

-18O gr de sucre

-18O gr de crème liquide entière

-18 gr de beurre salé

-1 pincée de fleur de sel

-2 càs d'eau

BASE FROMAGE:

-150 gr de Philadelphia

-80 gr de sauce caramel réalisée comme ci-dessus

-2 oeufs

-10 gr de sucre

-2O cl de crème fraîche entière

NAPPAGE:

caramel restant

COMMENT ON FAIT ?

CARAMEL:

*Couper le beurre en dés

*Porter la crème à ébullition.

*Réaliser un caramel avec le sucre et l'eau, sans mélanger afin d'obtenir une jolie couleur ambrée.

*Hors du feu, ajouter la crème encore brûlante en 3 fois, en mélangeant bien avec une spatule.

*Remettre sur feu doux en mélangeant 2 à 3 minutes.

*Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en parcelles , le sel et surtout bien mélanger.

*Préchauffer le four à 16O°C avec un bain-marie chaud, il doit l'ête au moment d'enfourner les ramequins.

*Dans un saladier, battre le fromage et le sucre en un mélange homogène.

*Ajouter les oeufs et fouetter

*Ajouter 80 gr de sauce caramel, fouetter, ajouter la crème liquide et fouetter à nouveau.

*Verser la préparation dans les ramequins (inutiles de les beurrer) et enfourner pour 12 minutes.

*Sans ouvrir la porte du four, éteindre et laisser les ramequins 1 heure.

*Retirer et refroidir à t° ambiante.

*Mettre au frigo quelques heures..................de préférence .................toute la nuit!!!

*Au moment de servir, napper se sauce caramel!!

Inutile de dire quetout le monde a apprécié!!!!

Bonne Année!

BONNE ANNEE!

Bonne et heureuse Année à tous ceux qui n'ont rien dans les bras que les battements tristes et gratuits dont les yeux brillent de toutes les larmes retenues, dont le front résonne de coups atroces et silencieux, dont les paroles ne traduisent plus les pensées parce que ces pensées sont douloureuses.

Bonne et heureuse Année à tous ceux dont les actes ne sont plus que des symboles , dont les attitudes sont pétries de courage , qui redressent le dos pour cacher leur peine , qui marchent seuls pour marcher droit.......mais qui marchent.

Bonne et heureuse Année à tous les humains brisés , à tous ceux qui ne font pas ce qu'ils aiment et à tous ceux qui aiment ce qu'ils ne disent pas.

A tous ceux que vous frôlez le sachant bien et à tous ceux qui vous frôlent ne le sachant même pas.

Bonne et heureuse Année à tous ceux qui portent en eux blessures vraies , un immense néant fait de tous les arrachements.

Bonne et heureuse Année à ceux dont c'est la dernière et qui s'en doutent et à ceux dont c'est la dernière et qui ne s'en doutent pas .

A ceux qui n'ont pas la force d'y penser et à ceux qui n'ont pas la faiblesse de l'avouer.

A ceux qui n'osent pas vous regarder , parce que leur regard , peut-être , les trahiraient et qui veulent garder pour eux seuls , leur terrible secret.

Bonne et heureuse Année à ceux qui sourient pour voiler le chagrin de leur âme, badinent pour masquer la grimace de leur coeur, crient pour taire la panique de leur yeux, jouent la comédie pour ne pas assombrir des vies.

Bonne et heureuse Année à certains heureux aussi que j'oubliais , à ceux qui portent leur tête , leur coeur et leur âme aussi légèrement qu'un poids d'hélium.

Bonne et heureuse Année à tous ceux que le plaisir égare et dont le sang charrie tout l'idéal, car pour eux suffit l'apparence charnelle de la vie.

Bonne et heureuse Année enfin à ceux qui possèdent le détachement de l'esprit et à ceux qui soignent les corps ou les âmes.

A ceux dont le coeur bat généreusement et à tous ceux qui, luttant pour la justice , veulent établir le règne de la paix.

A tous ceux qui sont purs dans leurs pensées et leur amour.

BONNE ET HEUREUSE ANNEE A VOUS TOUS!!!!

Heureusement qu'il y en a qui lisent les textes et les recettes pour me rappeler que j'ai oublié de mettre la source de ce beau texte avec toutes mes excuses de l'avoir oublié!

Et j'en suis vraiment désolée!! Ce nétait pas dans mes intentions!

Texte de Mario Pelchat chanteur québecquois