Gâteau moelleux à l'ananas confit et à la ricotta!!!!

Un gâteau tout moëlleux et léger avec des anans confits................un régal...........découvert sur le blog de "Cuisine Guylaine"!!

Votre marché:

-1ananas

-250gr de ricotta

-1 yaourt nature

-3 oeufs

-4 càs de farine

-4 càs de sucre

-1 citron

Préparation:

*Peler à vif et couper en morceaux l'ananas.

*Mettre dans une casserole avec 125 ou 150 ml (selon la grosseur de votre ananas) et 40 gr de sucre.

*Laisser confire 20 minutes à feu doux.

*Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs avec la farine, puis ajouter la ricotta et le yaourt battus, le sucre et le zeste de citron.

*Lorsque la pâte est bien lisse, battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

*Préchauffer votre four à 200°C

*Beurrer un moule à gâteau et déposer les morceaux d'ananas confits dans le fond.

*Verser la pâte au-dessus.

*Mettre au four et cuire 30 minutes.

Merci Guylaine!!

PS: j'y ai ajouté ma touche personnelle, du coulis d'anans sur les morceaux dans le fond du moule!

Bon app'tit!!!!