Le Tour du Monde en 232 recettes!!!!

En date du 4 mars, Mamzelle Gwen http://lespetiteschozesbio.over-blog.com/ me confiait pour le Tour du Monde en 232 recettes, le Congo Brazzaville!!

Le Congo ou République du Congo est un pays de l'Afrique.

Il a comme voisins, le Gabon, le Cameroun, la République Centrafricaine, la République Démocratique du Congo, cette dernière avec laquelle il est séparé , en partie par le fleuve Congo puis par l'Oubangui, et le Cabinda (Angola).

Sa capitale est :Brazzaville

Population: 3.847.191 habitants

Le Congo est un pays en développement.

Le manioc représente 90% de la production alimentaire.

Pour ce tour du monde, le voyage à la recherche d'une recette fût long, la chaleur écrasante et le stress constant!!

J'ai cherché des informations sur les spécialités culinaires et je me suis arrêtée sur la recette de la:

MOAMBE

Tous les ingrédients en "frais " dans ma région , c'est pas possible!

Par contre, on peut en trouver dans des magasins spécialisés, en Belgique je pense au célèbre quartier Matongué à Bruxelles!

Mais, je n'avais pas le temps de me rendre jusque là.

Nous avons besoin de:

-huile de palme

-sauce moambe

-de saka saka (feuilles vertes de la plante de manioc , ressemblant étrangement aux épinards, mais pas du tout le même goût)

-de belles cuisses de poulet

-de bananes plantains (et comme je n'ai pas trouvé, j'ai pris des normales, les plus petites que j'ai pu trouver)

-du riz (au choix)

-des épices (à votre goût)

-des cubes de bouillon de poule

-une brunoise de légumes

Bon.........je démarre:

*Poivrer généreusement les cuisses de poulet et les dorer dans un peu d'huile de palme.

*Réserver dans une grande casserole.

*Préparer le bouillon de volaille avec les cubes (3/4 de litre par boîte de moambe) et la brunoise de légumes

* Laisser cuire gentiment

*Ajouter la boîte de moambe

*Placer les cuisses de poulet dans la sauce et laisser cuire à feu doux pendant 1h30.

*Normalement tout se prépare la "veille" du repas comme tous les plats en sauce , c'est bien meilleur lorsque la viande a séjourné dans la sauce.

*Laisser refroidir et vlan.......direction.....frigo.

Le lendemain.......

*Réchauffer le tout

*Préparer mes feuilles de saka saka en y ajoutant un peu de sauce moambe

*Faire frire les bananes dans de l'huile de palme

*Rajouter des épices car pour nous c'est trop fade!!

*Mon poulet est réchauffé, le riz est cuit , c'est le moment :

On passe à table!

Bon appétit!

Nous n'avons pas vraiment apprécié, mais c'était une expérience à tester!!

Je tiens à remercier les "bloggeuses" qui m'ont fourni les liens, Mister Google......sans qui je n'y serais jamais arrivé.....!!