Cheesecake "sans cuisson" -fraises- fève Tonka!!

C'est la pleine saison des fraises....et celles de Wépion sont déjà sur les marchés!

Ici....on en raffole!

Repérée sur le blog de Carole, Alter Gutso voir lien ci-dessous, cette recette m'avait séduite par sa composition, du Philadelphia et de la crème.....sans aucun gélifiant!!!

Et comme je suis en plein dans les fraises....encore une recette à tester!

Le résultat est "bluffant".........frais, crémeux et très fruité avec ce coulis!

Pour votre marché:

-250 gr de Philadelphia

-10 cl de crème

-40 gr de sucre

-100 gr de fraises

-1 pincée de fève Tonka râpée

-100 gr de biscuits roses de Reims (lorsqu'ils sont en vente ici à la période de Noël, j'en fait toujours des provisions)

-40 gr de beurre

-quelques fraises pour la, déco

Coulis:

-150 gr de fraises

-1 càs de sucre

-1 càc de jus de citron

On fait comment?

*A préparer idéalement la veille

*Fondre le beurre, laisser refroidir

*Mixer les biscuits et les mélanger avec le beurre.

*Chemiser des cercles avec du rhodoïd

*Mettre les biscuits au fond et bien tasser à l'aide d'un verre.

*Mettre au frais.

*Battre la crème en chantilly ferme.

*Mélanger le fromage avec le sucre, histoire de le détendre.

*Ajouter les 100 gr de fraises coupées en petits dés.

*Râper un peu de fève de Tonka

*Incorporer délicatement la crème montée en Chantilly.

*Disposer dans les cercles et bien lisser.

*Mettre au frais au moins 6 heures.

Avant de servir:

*Laver et équeuter 150 gr de fraises

*Les mixer avec le sucre et le jus de citron.

*Démouler les cheesecakes et napper de coulis.

*Garnir de fraises en tranches et de feuilles de menthe!

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Bon appétit et bon vendredi!

Cette recette participe au Click Gourmand 4 Les Cheesecakes

Source:http://www.altergusto.fr/2009/04/17/cheesecake-sans-cuisson-aux-fraises-leger-parfum-de-feve-tonka/#comment-7280