Quand la Reinette Etoilée.......

se la joue......avec le sirop de Liège......et le fromage de chêvre.............cela donne un mélange étonnant!!!
Petit en cas après une semaine de travail!!!
Et....en plus ....avec la température qui descend....voilà de quoi caler nos estomacs!!
Le sirop de Liège est un concentré de poires et de pommes , c'est un régal d'une belle couleur et facile à utiliser, très très bon!!!
Le tout avec une petite salade, parsemée de morceaux de pommes, de tomates cerises, d'amandes....et de raisins blancs!!!
Une association sucrée-salée et personnelle!!!
Pour votre marché:
-4 tranches de pain de mie (couper les croûtes)
-du sirop de Liège
-1 belle pomme reinette étoilée
-4 tranches de fromage de chèvre en bûchette
-salade composée
-tomates cerises
-miel
-amandes effilées
préparation:
*Evider la pomme avec un appareil destiné à cet emploi
*La couper en 4 grosses tranches
*Les faire rissoler dans une poële avec un peu de beurre
*Réserver
*Faire chauffer votre four position "grill"
*Faire griller vos tranches de pain au grille-pain
*Les tartiner de sirop de Liège(pas trop, sinon cela devient écoeurant et ça brûle vite)
*Y déposer une tranche de pomme rissolée
*Couvrir avec la tranche de fromage de chèvre(une bonne tranche, où il y a de la gène, il n'y a pas de plaisir:-)
*Napper de miel
*Parsemer d'amandes effilées, et passer quelques minutes sous le grill
*Servir sur un lit de salade , de tomates cerises, de demi-raisins blancs, de sel et de poivre.
Bon appétit!

Tout simple.....mais délicieux et cela ferait aussi une belle "entrée" avant un plat consistant!!

Pause et déception!!!

Pause forcée.......because......j'avais réalisé hier le "Tourbillon Sacré" d'Eryn et cette après-midi, lors de ma visite chez mes parents......LA CATA!!!!
En démoulant mon gâteau, ....les étages se sont effondrés.....comme un chateau de cartes......................je vous dis pas.....ma tête!!!
Mais, il a quand même été tout mangé!
Désolée pour les photos.....mais....pas faites.....j'aurais dû...............ne serait-ce que pour rire un peu...................non.....mais parfois ça arrive!!!
Bonne fin de dimanche et bonne semaine!!!

Saveurs d'automne......!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La nature va s'endormir pour mieux renaître!!!
Merveilleusement faite qu'elle se laisse l'admirer sous son plus bel effet , bien avant de sombrer dans l'hiver !!
Cette saison est tellement belle , de belles couleurs, de belles lumières.....qui nous font oublier que Monsieur Hiver sera bientôt à nos portes!!
Cela me fait penser qu'une boîte de pêches attendait sûrement aussi l'automne avant que je ne les cuisine en un bavarois..........................léger, léger....comme une feuille qui tombe.....!
La recette est la même que le bavarois aux abricots!

KKVJ Couleurs d'automne!!!

Jeu proposé par le Blog papilles et Pulpilles http://papillesetpupilles.blogspot.com/
Parce que......parce que c'est l'Automne avec ses couleurs chatoyantes, ses feuilles rousses, les marrons qui vont éclore....., l'orange des champignons..... le jaune comme le soleil qui se voile......marcher dans les bois....admirer les couleurs...l'été va s'endormir et l'hiver va venir sur la pointe des pieds..!!!!

Quand la noix de coco se la joue avec l'ananas!!!

Si vous aimez la noix de coco....., les ananas,.....alors ceci est pour vous!!!
Une mousse aérienne à la noix de coco , des morceaux d'ananas et un soupçon de Malibu!!
Le plaisir...............rien que du plaisir!!!!
Merci: Le plaisir des Gourmandises
Vos achats:
-1 ananas bien mûr ou une boîte d'ananas en morceaux
-20 cl de jus d'ananas ou le jus de la boîte avec un peu d'eau pour obtenir 20 cl
-5 cl de malibu
-2 feuilles de gélatine
-2 càc de maïzena

-2 blancs d'oeufs
-250 ml de lait de coco
-60 gr de sucre
-60 gr de noix de coco râpée
-3 feuilles de gélatine
-20 cl de crème très froide

Pour la décoration: copeaux de chocolat, (ici, j'ai mis involontairement les couleurs de la Belgique :-)
*Préparer le mélange malibu-ananas:
*Dans une casserole , mélanger le jus d'ananas, le malibu , le sucre et le maïzena et faire chauffer sur feu doux en remuant.
*Faire ramollir la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
*Lorsque le mélange est bien chaud l'incorporer.
*Bien fouetter pour dissoudre la gélatine.
*Verser le 1/4 au fond des verrines et laisser prendre.
Ensuite préparer la mousse coco:
*Ramollir la gélatine dans de l'eau froide
*Pendant ce temps, faire chauffer le lait de coco, quand la gélatine est fondue , l'essorer et l'ajouter.
*Bien mélanger.
*Ajouter la noix de coco râpée.
*Monter les blancs en neige avec le sucre.
*Battre la crème en Chantilly
*Incorporer la crème fouettée au lait de coco et mélanger.
*Ajouter les blancs d'oeufs battus, mélanger délicatement.
*Disposer le 1/4 de la mousse dans les verrines sur le mélange ananas-pina colada.
*Remettre au frais jusqu'à ce que la mousse prenne.
Avant de servir: parsemer de copeaux de chocolat, j'ai rajouté des cerises marasquin et un quartier d'ananas!
Hmmmmmmmmmm, d'une légèreté cette mousse!!!
Bisous et bonne fin de dimanche

Gateau marbré vanille-choco-pistaches!!!!

Après avoir salivé devant les gâteaux.....contenant la "fameuse pâte de pistaches"....j'ai enfin pu la sentir....la toucher!!!
Un vert tendre, une couleur chocolat et le jaune paille de la pâte vanille en ont fait un cake tout à fait délicieux,psychédélique...... même si la texture me semblait un peu plus large que dans d'autres cakes!!
Pour votre marché:
-200 gr de farine
-200 gr de sucre glace
-4 oeufs
-10 gr de levure chimique
-6 càs del ait tiède
-150 gr de beurre fondu
-1 càs de cacao amer
-1 càs de pâte de pistache
-1 càc d'arôme de vanille
Préparation:
*Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en une pâte jaune et mousseuse.
*Incorporer la farine et la levure tamisées, puis le beurre fondu
*Diviser la pâte en 3 parties égales.
*Ajouter 2 càs de lait et 1 càc d'extrait de vanille dans une de ces 3 pâtes.
*Ajouter 2 càs de lait et 1càs de pâte de pistache dans la seconde pâte
*Ajouter 2càs de lait et 1 càs de cacao amer dans la dernière pâte.
*Verser les couches de pâtes une après les autres dans un moule beurré et fariné
*Mettre cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 180°C
*Laisser refroidir et démouler!

Un pur délice et une très bonne odeur lors de la cuisson!!
Bon dimanche

Nespresso....what else????

Equilibrée....mystérieuse!!!
Intense, sombre!!
Une forte personnalité!!!
panna cotta au café Nespresso......what else???
Dédicacée au "beau gosse de service"!!!!
Vous avez deviné.......George Clooney....bien sûr!!!
Pour votre marché:
-300 gr de crème liquide
-200 gr de lait
-1 gousse de vanille
-2 càs de sucre
-2 dosettes NESPRESSO CAFE
-8 gr de gélatine
1 càs d'Amaretto
Préparation:
*Verser le lait et la crème dans une casserole.
*Chauffer à feu doux (mais ne pas bouillir)
*Ajouter le sucre
*Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines
*Ajouter les graines au mélange.
*Retirer la casserole du feu et laisser infuser.
*Ajouter le café soluble, et la gélatine essorée entre vos mains et mise trempée dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
*Ajouter l'Amaretto.
Remplir les ramequins
*Mettre au froid pendant 3 heures
LE SERVICE:
*Plonger les ramequins un par un dans un fond d'eau bouillante, puis démouler sur l'assiette de service.
*Servir avec des grains de café chocolatés, des copeaux de chocolat, et de cacao en poudre.
Bon dimanche

Figues aux framboises sur lit biscuité aux amandes selon Mamina!!!

Petits desserts riches en vitamines, fibres et les bienvenus après une fête inoubliable...des retrouvailles, eh oui, aussi beaucoup d'émotion!!
Et surtout des membres de ma famille que je n'avais plus vus depuis 41 ans, oui...c'est long, mais ils sont disséminés aux quatre coins de la planète!!

Tout est dans cette recette pour que je ne puisse pas passer à côté!!
Framboises....figues....amandes, mes addictions.......que maintenant tout le monde connaît et qui ne sont plus secrets!!
Pour votre marché:
-4 belles figues mûres
-6 càc de confitire de framboises
-75 gr de poudre d'amandes
-75 gr de sucre glace
-75 gr de beurre moi
-1 gros oeuf entier
-amandes effilées
*Préchauffer le four à 180°C
*Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, la poudre d'amandes et l'oeuf en entier.
*Mélanger en un appareil crémeux et homogène.
*Laver et essuyer les figues.
*Les couper en 4 mais pas jusqu'au bout, garder la peau du fond
*Remplir les ramequins de préparation aux amandes, enfoncer la figues et glisser 1 1/2 càc de confiture aux framboises dans le creux des fruits.
*Glisser au four pour 20-25 minutes à 180°C
Bon app'''!!! Un délice!!!

Mes premières "baguettes"

Par forcément une totale réussite, mais les recettes sont si différentes sur la blogosphère, que celle-ci est la première à être testée!
Pas vraiment le moëlleux, ni le croquant de la baguette traditionnelle!!
Pas mauvaises du tout.....mais à retester!!
Bizzzzzzz!!
Pour deux baguettes de 30 cms:
-250 gr de farine Type 56
-20 gr de levure fraîche
-environ 1,5 fl d'eau
-5 gr de sel (environ 1 càc)
*Bien délayer la levure dans un récipient avec l'eau tiède.
*Ajouter la farine et terminer par le sel.
*Bien mélanger tous les ingrédients, puis laisser reposer la pâte 15 minutes en la couvrant avec un linge
*Ensuite, diviser la pâte en deux pâtons égaux en les roulant dans les mains, jusqu'à ce qu'ils forment des baguettes de 30 cms de long.
*Les déposer dans les moules beurrés, faire 3 ou 4 incisions sur le dessus et les recouvrir d'un essuie.
*Les baguettes doivent doubler de volume.
Cuire au four à 240°C environ 20 à 25 minutes.
*Surveiller la cuisson.
Bon appétit!

Soupe de potimarron!!

Avec une météo mauvaise, pluie....etc....rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer!!!
A la couleur rouge, rouge-brique, rosé, bronze ou vert......par mutation, le Potimarron a une chair jaune-orange et farineuse et un délicieux goût de chataîgnes!!!
Il vous faut:
-1 kilo de potimarron
-1 litre del ait
-sel, poivre
-50 cl de crème
-30 gr de sucre

*Eplucher le potimarron, et découper en morceaux et le mettre dans une casserole.
*Recouvrir de lait
*Saupoudrer de sucre , sel, poivre
*Cuire 20 à 25 minutes.
*Passer le tout au mixer
*Servir avec un peu de crème et de persil haché
Bon appétit!!!

Pas de....Pâtisseries ce week-end, mais.......

Une grosse réunion de la famille Schumacher dont je fais partie et nous serons 172 personnes sur 282 prévues, en supposant que d'autres se seront rajoutés à la liste!!
Et l' "aîné" de cette famille est mon Papa!!
Une réunion qui donne envie de faire la connaissance une fois pour toutes de ceux qui ont les mêmes origines que moi!!
Une rencontre avec tous les membres de ma famille "grande" ( quatre générations) actuellement!
Je vous embrasse bien fort et vous souhaite un bon dimanche!
Bizzzzzzzzzz