Quand le monde ne tourne pas rond! Babas au rhum!!

On en est tous "baba"

Pas de babas "rondouillets", mais "carrés" pour changer des traditions!

Légèrement imbibés d'alcool.....un peu plus pour nous.....moins de sucre et plus de rhum!.....Quel régal!!

Le must des 60's!!

Comme de quoi le retour aux sources a du bon, je me rappelle en avoir mangé lors de mon adolescence.....et surtout.....de me lécher les doigts collants de rhum!

Votre marché:

-20 gr de levure de boulanger

-250 gr de farine

-2 pincées de sel

-1 càs de sucre

-6càs de lait

-3 oeufs

-100 gr de beurre fondu

Pour le sirop:

-15 carrés de sucre

-1 verre de rhum

-2 verres d'eau

*Délayer la levure dans le lait tiédi

*Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et le sel.

*Creuser un puits et y casser les oeufs.

*Mélanger.

*Ajouter la levure et le lait

*Remélanger jusqu'à ce que la pâte de détache des parois.

*Ajouter le beurre fondu et mélanger

*Couvrir d'un linge et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud

*Lorsque la pâte a levé, mélanger avec une cuillère en bois

*Remlir un moule ou des minis moules (comme ici, mais 2 càs par mini empreinte) et laisser encore lever 1 heure

*Préchauffer le four à 200°C

*Faire cuire le grand moule 30-35 minutes et les petits 10-15 minutes.

Préparer le sirop:

*Faire fondre le sucre avec le rhum et l'eau

Dès que les babas sont cuits, sortir le(s) moule(s) et imbiber les gâteaux.

Laisser refroidir et démouler

Garnir à votre convenance!

Source:Binôme Gourmand

Mini terrines bicolores carottes et courgettes!!

Quand légèreté rime avec plaisir!!

Manger sain.....équilibré....et léger!

Ces petites terrines sont légères et savoureuses.......et le curry accompagne à merveille les carottes et les courgettes!!Et treèèèèès simples à faire!!!

Chaleur et bonheur dans les assiettes!

Pour votre marché:

Préparation carottes:

-300 gr de carottes

-2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche entière ou allégée

-2 oeufs

Préparation aux courgettes:

-300 gr de courgettes

-2 grosses cuillerées de crème fraîche entière ou allégée

2 oeufs

*Mettre cuire deux casseroles d'eau bouillante salée.

*Eplucher et couper les carottes en rondelles et laver les courgettes et couper en petits dés.

*Mettre cuire 15 minutes à feu moyen.

*Verser ensuite dans un blender les carottes avec les oeufs et la crème, saler et poivrer, mixer.

*Faire de même avec les courgettes et ajouter une pointe de curry.

*verser dans des moules à empreintes une quantité de carottes et par-dessus une petite quantité de courgettes.

Glisser à four chaud (180°C) pendant une vingtaine de minutes

*Sortir les moules et laisser tiédir

Source: Les carnets de Nath

Fraîcheur de citron en verrines!!!

Pour brisures de biscuits, j'ai trouvé de biscuits bretons pur beurre, un régal!! Je donnerai n'importe quoi pour en remettre une bouchée dans ma bouche !!

Ce dessert est tout en douceur ,acidulé, ......mais très rafraîchissant!!

Le printemps est bien là et avec lui, le soleil!

Pêchée sur le blog de "Péché de gourmandise", cette recette a tout pour plaire!

Merci!!

Votre marché:

MOUSSE FROMAGE BLANC

-150 gr de fromage blanc battu

-15 cl de crème liquide

-le jus d'un citron

-2 jaunes d'oeufs

-1 feuille de gélatine

-50 gr de sucre semoule

GELEE DE CITRON

-le jus de 5 citrons

-10 cl d'eau

-2 feuilles de gélatine

-50 gr de sucre semoule

BRISURE DE BISCUITS

-15 sablés au beurre

-2 càs de beurre fondu

-2 càs de cassonade

Préparation:

PREPARER LA BRISURE DE BISCUITS

*Emietter les sablés et les mélanger au beurre fondu et au sucre

*Mettre au fond de chaque verrine

MOUSSE FROMGE BLANC

*Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre en un mélange blanc et mousseux.

*Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

*Fouetter la crème en Chantilly.

*Presser le citron et faire chauffer le jus dans un poëlon.

*Y faire dissoudre la gélatine et bien fouetter.

*Incorporer dans le fromage blanc et fouetter, ajouter au mélange oeufs-sucre

*Ajouter la crème Chantilly

*Répartir dans les verrines et mettre 2 heures au frais

GELEE DE CITRONS

*Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

*Porter l'eau, le sucre et les jus des 5 citrons à ébullition.

*Faire fondre la gelatine essorée et laisser tiédir

*Verser la gelée sur le fromage blanc et remettre au frigo.

DECORATION:

*Garnir le bord des verrines d'une rondelle de citron coupée en deux, de fraises avec la queue coupées en deux et de deuilles de menthe.

>Petite anecdote: j'ai été trop pressée et la gelée s'est introduite dans la mousse....mais cela n'a rien changé au goût!>

Un délice à faire et à refaire, nous nous sommes régalés!!

Petite chose à préciser lors de la dégustation de ces verrines:

c'est très piquant et très sûr , vous pouvez ajouter éventuellement un peu plus de sucre....ce que je ferai lorsqu'elles seront à nouveau présentes sur ma table!!

OGM, j'en veux pas!!!!!

Chantal du blog http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2008/04/08/8688733.html nous le dit si bien.......Malbouffe,......viande avariée....OGM......Monsanto, à travers nos blogs, nous avons aussi un droit de regard sur l'information!!!!

Tout simplement le droit se savoir......ce que nous avons dans nos assiettes!!!!

Et surtout ne pas rester "indifférents"!!

La liste des produits avec ou sans OGM ici:

http://www.greenpeace.org/raw/content/france/press/reports/guide-ogm-greenpeace-2006-2.pdf

Ceci est juste une réaction de femme au fourneau .......pas obligée de manger des OGM sans en savoir les conséquences!

Voilà, je suis du côté de Chantal, et je vous demande aussi de mettre ce logo sur votre blog et de dire "NON" à la Malbouffe!!! Et aux OGM!!

Merci!

Mousse Argenteuil au croquant de pistaches!!

Avec le retour du printemps, nous arrivons en plein dans la saison des asperges!

Elles pointent le bout de leur nez!!!

C'est toujours un bonheur de les retrouver dans nos assiettes!

Pas encore de "vertes" ici.....alors, je me suis contentée de "blanches" très goûteuses et abordables de prix!

Ma réputation de "fouineuse de blogs" m'a emmenée sur le blog de Binôme Gourmand!!

Merci à elles, tout simplement un délice, à refaire sans hésiter!

Comme quoi, il m'arrive aussi de cuisiner du "salé"!! Eh, oui!!

Pour votre marché:

-700 gr d'asperges vertes (ici des blanches)

-20 cl de crème épaisse

-2 jaunes d'oeufs

-3 blancs d'oeufs

-20 gr de beurre (pour les moules)

3 càs bombées de Maïzena

-50 gr de pistaches non salées et décortiquées

-1 pincée de curry

-sel, poivre

Préparation:

*ARQUER les asperges pour les casser et éliminer la partie dure.Prendre une extrémité de l'asperge dans chaque main et arquer jusqu'à ce qu'elle se casse à la limite entre la partie dure et tendre, cela évite de les peler (j'ai appris quelque chose......que je ne savais pas!!)

*Faire bouillir une grande quantité d'eau salée, cuire les asperges 15 à 20 minutes.

*Les égoutter et laisser tiédir.

*En réserver quelques unes pour la décoration.

*Quand elles sont tièdes, les presser entre vos mains pour qu'elles rendent le maximum de leur eau, les essuyer avec un linge ou du papier absorbant.

*Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

*Concasser assez finement les pistaches.

*Mixer les asperges avec les jaunes d'oeufs, la Maïzena, le curry, sel, poivre et la crème.

*Ajouter les pistaches et bien mélanger.

*Monter les blancs en neige et incorporer à la purée d'asperges.

*Remplir des moules à empreintes.

*Déposer ces moules dans un plat d'eau chaude et faire cuire 10 à 20 minutes.

*Dresser sur un plat de service, saupoudrer de pistaches concassées et décorer avec les pointes d'asperges.

Accompagner d'une sauce:

*2 càs de mayonnaise citronnée

*5càs de crème fraîche liquide

Bon appétit et bonne soirée!

Merci Ghis et Nad!!!