En parcourant la blogosphère culinaire, je me suis rendu compte
vendredi 6 février 2009
jeudi 5 février 2009
Verrines très "girly"
Tendresse, douceur, tout est réuni dans cette petite coupe pour réjouir vos papilles!!Une panna cotta au chocolat blanc emprisonnée entre une gelée de violettes et une gelée de rose!!!
Laissez-vous emporter par chaque cuillerée et fermez les yeux!!
Tout simplement envoûtant!!
Pour votre marché:
Gelée de violettes:
-10 cl de sirop de violettes
-10 cl d'eau
-2 feuilles de gélatine
Gelée de roses et de litchis:
-10 cl de jus de litchis
-10 cl de sirop de roses
-10 cl d'eau
-3 feuilles de gélatine
Panna Cotta:
-20 cl de crème liquide
-100 gr de chocolat blanc
-2 feuilles de gélatine
-des morceaux de litchis et quelques framboises
J'ai mis mon tablier:
GELEE DE VIOLETTES:
*Mettre tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
*Faire chauffer l'eau et le sirop de violettes jusqu'à ébullition
*Retirer du feu et faire dissoudre la gélatine.
*Laisser refroidir à t° ambiante.
*Remplir de jolies verrines jusqu'au 1/3
*Mettre au frais 2 heures
PANNA COTTA:
*Mettre tremper la gélatine.
*Faire chauffer la crème liquide et y faire fondre le chocolat doucement.
*Y dissoudre la gélatine .
*Lorsque le mélange est refroidi, le verser sur la gelée de violette, et mettre eu frigo 2 heures.
GELEE DE ROSES-LITCHIS
*Procéder de la même façon qu'avec le sirop de violettes.
Avant de couler la dernière couche, vérifier que le tout soit bien pris.
*Disposer sur le chocolat des morceaux de litchees et quelques framboises avant de couler la gelée de roses et de litchis.
Remettre 2 heures au frigo avant de déguster!!!
Diablement bon!!!!!
Bonne soirée!!
Avec cette recette je participe au Concours de la Saint Valentin organisé par Virginie du blog http://viraufourneaux.canalblog.com/, "Mon p'tit coin gourmand".
mardi 3 février 2009
Pommes rôties en feuilletés
Deux pommes...............................une pâte feuilletée qui allait venir à expiration....et surtout , surtout......un dessert vite fait qui ne demande pas trop de dextérité, mais..................tellement bon!!!!
Pour votre marché:
-4 pommes (ici, nous sommes 2 donc....2 pommes)
-1 pâte feuilletée
-50 gr de poudre d'amandes (25)
-vanille en poudre
-50 gr de cassonade (25)
-50 gr de beurre (25)
-1 jaune d'oeuf
-1 càs de lait
Je mets mon tablier:
*Eplucher les pommes , les vider avec un appareil spécial.
*Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le beurre, la cassonade et le sucre vanillé.
*Remplir les pommes avec cette préparation.
*Préchauffer votre four à 180°C
*Couper deux carrés dans votre pâte feuilletée.
*Déposer sur chaque carré une pomme farcie
*Replier les bords vers le centre et les souder.
*Replier les bords vers le centre et les souder.
*Avec les chutes de pâte, préparer un petit rond pour mettre aux croisements et dessinez des feuilles.
*Battre l'oeuf et le lait et badigeonner les douillons .
*Cuire 40 minutes.
*Manger chaud ou tiède!
Je me sens bien les grignoter avec une petite crème anglaise, miam,miam!!!!
Bon appétit!!
dimanche 1 février 2009
Chocorange
Pas trop la forme pour cuisiner, tant les douleurs sont lancinantes!!
Mais, j'ai pris sur moi, et me suis dit qu'il me fallait un dessert bien coloré pour contrer ce froid de canard!!!
Trouvé sur le joli blog d' Audrey Kitchen que je ne saurais trop vous conseiller d'y aller faire un tour.....tant il est beau....et rempli de belles explications toutes en images, ce Chocorange m'avait déjà tenté à plusieurs reprises!!
Et, hop, le voilà dans mon assiette!!!!
Pour votre marché:
DACQUOISE AU CHOCOLAT
-100 gr de beurre
-70 gr de chpocolat à 75%
-2 oeufs
-100 gr de sucre
-60 gr de farine
Comment je fais:
*Préchauffer votre four à 180°C
*Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-onde,sans le cuire
*Râper le chocolat puis faire fondre au bain-marie à feu doux.
*Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
*Ajouter la farine , mélanger
*Ajouter le chocolat fondu, puis le beurre fondu.
*Beurrer et fariner un moule de 26 cms de diamètre.
*Cuire à 180° pendant 10 à 15 minutes.
*Laisser refroidir.
*A l'aide de deux cercles de 8 cms , dessiner dans la dacquoise deux ronds , les déposer dans les cercles et déposer sur un plat tapissé de papier sulfurisé.
*Entourer de rhodoïd.
FEUILLETE PRALINE
-200 gr de Pralinoise (chocolat)
-90 gr de crèpes dentelle (Gavottes)
-40 gr de pralin en poudre
Comment je fais:
*Faire fondre la Pralinoise au bain-marie.
*Incorporer les crèpes écrasées
*Ajouter le pralin en poudre
*Mélanger le tout et étaler la préparation sur les disques de dacquoise dans les moules en inox, bien tasser avec le dos de la cuillère en insistant bien sur la périphérie.
*Laisser durcir.
MOUSSE A L' ORANGE
-4 oranges
-25 cl de crème liquidde
-25 cl de lait
-5 jaunes d'oeufs
-125 gr de sucre
-5 feuilles de gélatine
Comment je fais:
*Mettre tremper la gélatine dans de l'eau froide.
*Prélever le jus des oranges
*Mettre dans une casserole le jus et faire chauffer à feu doux.
*Hors du feu, ajouter la gélatine essorée
*Dans une autre casserole, mettre bouillir le lait.
*Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en un mélange blanc et mousseux.
*Verser le lait bouillant sans cesser de mélanger, remettre le tout dans la casserole et continuer de remuer à feu doux (nappage)
*Ajouter aux jus d'oranges.
*Verser dans un récipient bien froid.
*Monter la crème en chantilly et ajouter au mélange.
*Verser sur les feuilletés, mettre 20 minutes au congélateur, puis 4 heures au frigo.
DECORATION:
Presser 2 oranges , ajouter un peu de sucre ,et deux feuilles de gélatine ramollies et essorées.
Verser cette préparation sur les mousses et remettre au congélateur 2O minutes et puis 4 heures au frigo, ou mieux toute la nuit!
Garnir avec une Gavotte chocolat-orange ou à votre goût!!
vendredi 30 janvier 2009
Encore un Tag
Décidément Patmamy ne rate aucune occasion de me "taguer"!!!
Alors, je m'en vais répondre au dernier truc en vogue sur la blogosphère culinaire!
Règles du jeu:
Répondre aux questionsn et le renvoyer à 6 bloggueuses de votre choix (quitte à se faire des "ennemies" :-)
Diamants ou perles:
J'adore les perles sous toutes leurs formes
Quel était le dernier film que tu as vu:
Gran Torino avec Clint Eastwood (superbe leçon de vie)
Ta série TV préférée:
Dexter(le tueur en série hmmmmmmm)
Petit déjeuner:
Café sucré, pain, fromage et confiture maison
Deuxième prénom:
on, non, on ne rit pas : Gertrude :-)
Quel aliment n'aimes-tu pas manger du tout:
Les huître( beurkkkkk)
Prénom préféré pour le moment:
Mattéo
Quelle voiture conduis-tu pour le moment:
Une Renault Clio
Quel trait de caractère n'aimes-tu pas?
L'hypocrisie( ça me fait monter à 20 de tension artérielle)
Habits préférés:
Je porte tout ce qui me va, le principal est que je me sente bien dedans
Si tu pouvais partir n'importe où en avion , où irais-tu enn vacances?
Sur le champs aux Seychelles, sinon à Jérusalem ça me tenterait vraiment
Où veux-tu passer ta retraite?
Dans le sud de la France, en Provence
De quel anniversaire te souviens-tu?
Le jour de mes 16 ans, ma première surprise-party( c'est loin :-) )
Ma date d'anniversaire;
le 25 mai 1953
Si tu étais une couleur:
Le noir
Chocolat ou vanille:
sans conteste..................le CHOCOLAT!!
Café ou thé?
Café
Dernière personne au téléphone:
Mon chéri, en courses.....qui me demandait ce que je voulais manger avec ma tartine
Sucré ou salé?
Vous osez encore me demander?? SUCRE bien sûr!!!
Depuis combien de temps travailles-tu au même boulot:
Cela fera 1O ans au mois d'avril de cette année
Jour de semaine préféré:
Le vendredi à 14h3O le début de mon week-end.
Je passe le relais à :
A votre tour les filles!
Bon week-end!!
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