Samedi soir sous la bonne humeur!!!

Ce samedi, nous avons eu l'immense plaisir de recevoir mon amie Patmamy du blog http://ciboulette-cannelle-et-compagnie.over-blog.com/ et son mari Georges!!

Inutile de dire que la soirée fût riche en discussions.........pour les maris...question informatique et pour nous deux ......cuisine....bien sûr!! Et surtout sous le signe de la bonne humeur et du rire!!!

Sanc compter le superbe livre sur des recettes de wok et les algues que Patricia m'a offerts si gentiment .....ainsi qu'une bonne bouteille de vin rouge pour mon mari!!

La soirée s'est terminée très tard et c'est sûr que nous allons nous revoir, d'abord pour aller visiter le Marché de Noël et aussi inviter les bloggeuses belges à venir nous y rejoindre avec plaisir!

Nous fixerons la date en temps voulu sur ce blog et sur celui de Patmamy, et venez nombreuses!!!!

Encore merci Patricia et Georges pour cette merveilleuse soirée passée en votre compagnie!!!

A bientôt pour la recette de l'entrée .....celle du dessert se trouve déjà sur le blog au nom de "Délice de bananes et son coulis de chocolat"!!

DESSERT SURFING!!!!!

Nous sommes allées dimanche dernier au Salon de l'Alimentation à Bruxelles......!!

Nous avons assisté en tant que spectatrices à un atelier culinaire, ........et là.....j'ai fait cette recette ....qui est en fait ...un cheese-cake aux pommes KANZI....nouvelle variété croquante et savoureuse de pommes!!!

Tout simplement "délicieux"!!!

Pour votre marché:

-400 gr de Philadelphia nature

-100 gr se sucre semoule

-1dl de crème fraîche

-5cl de liqueur de pommes ou de Calvados

-4 feuilles de gélatine

Pour la garniture:

-4 dl de jus de pommes

-4 feuilles de gélatine

-4 pommes KANZI

-menthe fraîche

Pour les boudoirs en pain d'épices:

-4 tranches de pain d'épices

-40 gr de beurre

-100 gr de cassonade brune

Préparation:

*Chauffer la liqueur de pommes ou le Calvados avec la crème.

*Faire dissoudre la gélatine dans de l'eau froide.

*L'ajouter au sirop

*Incoroporer le Philadelphia.

*Bien fouetter.

*Verser dans de jolis moules et mettre au frais.

*Découper les pommes en tranches fines et les chauffer dans le jus de pommes.

*Faire tremper la gélatine.

*L'ajouter aux pommes en fines tranches et au jus de pommes chauffés

*Verser dans des moules différents des premiers.

*Faire durcir dans le frigo

*J'y ai ajouté de la menthe ciselée.

Pour le pain d'épices en boudoirs:

*Enduire le pain d'épices de beurre

*Saupoudrer de cassonade.

*Faire griller dans votre four.

Présentation:

*Servir la gélatine de pommes avec par-dessus votre cheesecake.

*Terminer par une languette de pain d'épices croquant.

Bon appétit et bon week-end!!!!

Source: Le Chef Stefaan Daeninck

OCTOBRE ROSE!!!!

Mois d'octobre = campagne de mobilisation pour la lutte contre le Cancer du Sein!

Pour moi, c'est une façon d'y penser ......nous pouvons toutes être touchées!!!

Faites-vous dépister!!!!

Cela concerne tout le monde, nous avons toutes plus ou moins entendu parler de quelqu'un qui a été touché , quelqu'un de proche......et que l'on peut à notre tout être touchée!

Donc nous devons toutes nous sentir concernées!

Alors, une petite pensée pour celles que ce "dragon" a rendues malades, et j'en ai une pensée en particulier pour une amie proche !!!

Faites un dépistage......c'est le seul moyen de s'y prendre à temps!!!!

A toutes celles qui sont où ont été touchées par cette maladie, battez-vous!!!

Flan de champignons!!!

L'Automne revient avec ses saveurs de sous-bois!!

Je n'étais pas trop en forme ces derniers jours, ........l'envie de cuisiner revient tout doucement!!

Une entrée très facile à réaliser et surtout très bonne!!!

Pour votre marché:

-400 gr de champignons des bois (cèpes,girolles)

-3 oeufs

-20 cl de lait

-20 cl de crème liquide

-35 gr de beurre

-2 càs d'huile

-1 échalote

-thym

-sel, poivre

Je mets mon tablier:

*Nettoyer les champignons sans les laisser tremper, puis les couper en 2 ou en 4 selon leur taille.

*Chauffer l'huile dans une poële, y verser les champignons, saler et poivrer, laisser suer 5 minutes.

*Egoutter dans une passoire et garder le jus de cuisson.

*Ajouter le beurre dans la poêle avec l'échalote hachée et 2 brins de thym, laisser suer 2 minutes.

*Ajouter les champignons et laisser encore cuire 7 à 8 minutes, ils doivent être dorés et secs.

*Préchauffer le four à 180°C (th6)

*Mélanger le lait, la crème et le jus des champignons.

*Ajouter les oeufs et battre à la fourchette.

*Saler et poivrer, effeuiller un peu de thym frais.

*Répartir les champignons dans des bocaux jusqu'aux 3/4.

*Verser la crème jusqu'à 1cm du bord.

*Poser les bocaux dans un bain-marie chaud et cuire 40 minutes.

*Servir tiède avec un mesclun.

Bon appétit et bonne semaine!!

Source: Guide Cuisine

Lunch Box du lundi!!!!

Etant dans un état grippal depuis mardi dernier, courbatures, rhume, grosse toux, j'avais des cakes salés à réaliser pour une de mes amies .......contrat rempli...et avec les restes des 3 réalisés, je me suis fait ma Lunch Box pour aller travailler!!

Vous trouverez les recettes de ces cakes au gré de mon blog et dans le moteur de recherche!

Bon appétit!!!