Gâteau moëlleux aux poires, praliné et noisettes!!!

Trouvée sur le blog d'Anne, Papilles et Pupilles, et de Mamina, il me restait à sauver des poires de la déprime et du chocolat praliné , de quoi m'inspirer de leur recette!!

Une association poires-praliné-noisettes délicieuse!

Un jour......j'aimerais avoir tous les plats et les tasses de Mamina, ils sont superbes!!

Pour votre marché:

-pour 4 personnes

-140 gr de farine

-90 gr de sucre roux pour celles qui utilisent du chocolat Praliné

-50 gr de poudre de noisettes

-1/2 sachet de levure

-120 ml de lait

-2 cuillerées de pâte pralinée, ou 2 barres de Pralinoise, ou 4 barre de chocolat praliné de Lindt ou Côte d'Or

-50 gr de beurre fondu et refroidi

-2 poires mûres (j'ai utilsé des Conférences ce qui rend très bien aussi)

-2 oeufs

Préparation:

*Préchauffer le four à 210°C

*Dans un plat, mélanger la farine, le sucre roux, la poudre de noisettes , la levure .

*Dans un autre saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le lait et le chocolat fondu.

*Quand tout est bien lisse, incorporer au premier mélange.

*Eplucher les poires et en couper une et demie en petits morceaux, les ajouter à la pâte à gâteau.

*Verser le tout dans un moule beurré (ici, j'ai pris des petits raviers blancs)

*Couper la poire restante en lamelles et disposer au-dessus de la pâte.

*Enfourner et faire cuire 30 minutes, recouvrir de papier alu si cela commence à brunir.

*Laisser refroidir avant de démouler.

Merci Anne et Mamina!!!

Fraîcheur crème d'amandes et framboises!!!!

Voici encore une recette qui va plaire à Eryn!!!Et à bien d'autres!!!

Tout en douceur, trouvée sur le blog de Mamina.......et trouvée dans Thuriès!!!

Une bonne verrine fraîcheur.....légère.....je dirais pas....mais très bonne et parfumée à souhaits!

Votre marché:

-Pour 6 verrines:

-270 gr de crème fleurette (90 gr + 180 gr fouettée)

-25 cl de lait

-35 gr de poudre d'amandes

-150 gr de chocolat blanc

Pour la mousse de framboises:

-150 gr de pulpe de framboises

-1et 1/2 feuille de gélatine trempée dans de l'eau

-130 gr de crème fouettée

Gelée de framboises:

-12 càs de gelée de framboises (faite soi-même ou en pots)

-En plus: brownie au chocolat blanc ou biscuits roses de Reims (6 biscuits)

-quelques framboises pour la déco

CREME A L'AMANDE:

*Faire bouillir le lait et la crème.

*Ajouter la poudre d'amandes et laisser infuser 10 minutes.

*Passer au chinois et mettre réchauffer pour fondre le chocolat

*Laisser refroidir

*Battre les 180 gr de crème restante en Chantilly pas trop ferme et l'incorporer délicatement à la crème d'amandes.

*Lisser et réserver.

MOUSSE FRAMBOISES

*Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

*Chauffer la pulpe de framboises , ajouter la gélatine essorée .

*Incorporer la crème (130 gr) fouettée.

*Réserver

MONTAGE:

*Déposer dans les verrines des morceaux de biscuits roses pas trop petits.

*Déposer la crème d'amandes.

*Poser une couche de gelée de framboises

*Recouvrir de la mousse de framboises et mettre réfrigérer.

*Lorsque la mousse est assez ferme, décorer avec des framboises, un petit morceau de biscuit et une feuille de menthe!

Merci Mamina

Carrés "non allégés" framboises et amandes sur un air de cheesecake!!

Parfumés......légers....doux....pleins de couleurs!!!

Encore une "tuerie" d'Eryn!!

Facile à faire..............et un régal à déguster!!

A manger sans modération.....et l'amour de l'association framboises-amandes m'a envahie!!

Pour votre marché:

Pour un moule de 20/20 carré

-2 oeufs

-100 gr de farine

-125 gr de yaourt brassé nature

-50 gr de poudre d'amandes

-100 gr de sucre

-1/2 sachet de levure chimique (5 gr)

-1 pincée de bicarbonate de soude

-1 càs d'huile d'olive

-1 càs d'arôme d'amandes amères

-200 gr de framboises surgelées.

Pour la partie cheesecake:

-200 gr de Philadelphia (j'ai pris 200 gr de Ricotta)

-1 oeuf

-40 gr de sucre

-20 gr de farine

-le jus d'un demi citron

Préparation:

*Gâteau de base:

*Battre le yaourt, le sucre, l'huile d'olive, les amandes amères (essence).

*Ensuite, ajouter les oeufs, la farine, la poudre d'amandes, la levure, la bicarbonate et rebattre de nouveau

*Y mélanger délicatement les framboises surgelées.

*Verser dans le plat beurré et fariné.

*Bien lisser

Préparer le cheesecake:

*Préchauffer le four à 180°C

*Battre la Ricotta avec le sucre.

*Incorporer la farine, l'oeuf, le jus de citron.

*Mettre dans une poche à douille .

*Injecter bien la pâte au fond du gâteau dans le moule, un peu partout.

Petite anecdote: il me restait une seringue médicale et je m'en suis servie!!

*Si vous le désirez, mettre le reste de la pâte au-dessus du gâteau et faire des zébrures avec un pique à brochettes.

*Enfourner à 180°C pendant 35 minutes.

*Laisser totalement refroidir avant de démouler

*Décorer de sucre impalpable et de framboises.

Merci Eryn, du pur bonheur!!!!

Entremets mousseux aux fraises et son coulis!!

Oh!!!Les premières fraises!!!!

Qui dit....gourmands....dit ....gourmandises....!!

Hâtons-nous de succomber à la tentation , avant qu'elle ne s'éloigne! (Epicure)

Pour votre marché:

Pour 4 personnes:

-625 gr de fraises

-25 cl de crème

-1/2 dl de lait

-2 jaunes d'oeufs

-50 gr de sucre

-2feuilles de gélatine

-1/2 sachet de sucre vanillé

-1/4 de citron

Préparation:

*faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

*Faire chauffer le lait.

*Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter le sucre vanillé,le lait chaud et la gélatine essorée.

*Remettre sur le feu et attendez que le mélange s'épaississe (cuillère nappée)

*Laisser riédir.

*Battre la crème en Chantilly ferme.

*Ajouter 1/3à la préparation sans faire de chichis.

*Incorporer ensuite les 2/3 restants en soulevant délicatement.

*Prendre des cercles en inox, disposer dans le fond des morceaux de fraises et tout autour des tranches de fraises coupées dans la hauteur.

*Bien serrer.

*Verser la crème et mettre au frais.

Préparer le coulis de fraises:

*Mixer 200 gr de fraises avec 40-50 gr de sucre et le jus d'1/4 de citron.

Présentation:

*Démouler sur les assiettes de service, garnir de fraises et de coulis!

Bon appétit!

Sources: péchédegourmandise

merci!!!

Le KKVJ!!!

Ce jeu consiste tout simplement à choisir un de vos livres de cuisine "CHOUCHOU" où plusieurs si vous en avez!

Jeu lancé par "Papilles et Pupilles"!

Je vous livre donc les miens! Je n'en ai pas qu'un et j'ai ausi la "folie acheteuse" de ces books, tout ce qui sort.....j'achète!!!

A vous de me montrer vos secrets!!

Bon samedi et bon week-end!!