Gâteau au citron......fabulous!!!!!!

Rien de tel.....avant la sortie de Monsieur Hiver et l'entrée de Sieur Printemps....que de faire le plein d'énergie et de vitamine C!!!

Des recettes au citron......il en pleut.....sur la blogospère culinaire!!!!

Celle-ci est de loin la meilleure et je l'ai trouvée sur le blog "A Mes Nuits Blanches"!!

De plus.....le citron et moi....c'est une histoire d'amour!

Vous en prendrez bien une part.....voir.....même deux! Allez-y.....servez-vous!!!

Votre marché:

-1 citron (le jus et le zeste), addicte au citron, j'en ai mis deux (zestes:-)

-70 gr de beurre

-70 gr de crème fraîche

-4 oeufs

-150 gr de sucre

-1 càc de levure chimique

-230 gr de farine

Pour le sirop:

-100 gr d'eau

-125 gr de sucre

-3 cl de rhum

Préparation:

*Préchauffer le four à 150°C

*Dans une jatte, mettre le sucre et les oeufs ainsi que les zestes de citron.

*Fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse blanchâtre.

*Incorporer la crème, le beurre fondu tiède, le 1/2 jus de citron en mélangeant.

*Ajouter la farine et la levure et fouetter 5 minutes.

*Verser dans un moule beurré et fariné

*Faire cuire 1 heure à 150°C

*Au bout de 15 minutes, cranter le cake avec la pointe d'un couteau trempé dans l'eau froide.

*Continuer la cuisson

*Laisser refroidir.

Préparer le sirop:

*Dans une casserole mettre le sucre et l'eau et porter à ébullition 2 à 3 minutes.

*Laisser refroidir et ajouter le rhum et l'autre 1/2 jus de citron.

*Badigeonner le gâteau avec un pinceau en laissant un peu de repos entre les "badigeonnages", ce pour que le gâteau absorbe bien le sirop