Les "Sablises" d'Eryn...amandes, pommes, framboises

Encore une recette d'Eryn avec tout ce que j'aime.......amandes, framboises......décidément, je deviens aussi accroc!!!

Merci Eryn!!

Pour votre marché:

PATE:

-100 gr de farine

-60 gr de poudre d'amandes

-30 gr de beurre mou en petits morceaux

-30 gr de sucre

-1 oeuf

-1 càc de levure chimique

-3 gouttes d'Amaretto Di Saronno

-1 càc de zeste de citron finement râpé

GARNITURE:

-25 gr de framboises surgelées

-1/2 pommes (voir 1/3)

-le jus d'1/4 de citron

-1/2 càs de miel liquide

-sucre glace tamisé

PREPARATION GARNITURE:

*Dans une petite casserole, mettre le morceau de pomme épluché en petits dés.

*Ajouter les framboises surgelées, le miel, le jus de citron et cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.

*Mixer et laisser refroidir

PATE:

*Travailler le beurre en crème avec le sucre.

*Ajouter la farine, la levure, l'oeuf, les amandes, le zeste et l'Amaretto

*Travailler le tout à la main en une boule de pâte.

*Préchauffer le four à 180°C

*Remplir les moules à muffins de caissettes en papier.

*Diviser la boule en 6 boules de 30-35 gr et en 6 boules de 10gr.

*Placer les grosses boules dans les caissettes, les aplatir légèrement en creusant un puits profond et large avec les doigts.

*Remplir de compotée

*Aplatir les petites boules avec la paume de la main et recouvrir en appuyant sans insister sur les bords pour souder un minimum.

*faire cuire 20 minutes à 180°C

Bon appétit! Merci ERYN!