Délice fromage blanc, pêches et sauce caramel au beurre salé!!!!

Un délice........avec une note citronnée très rafraîchissante.....un fromage blanc très moëlleux.....des fruits frais.....et une "slurppppp" sauce au caramel salée.....

à consommer sans modération en pleine saison estivale!!

Voici la recette:

Pâte:

260 gr de sablé (j'ai pris des speculoos, très goûteux)

80 gr de beurre

Garniture:

500gr de fromage blanc

25 cl de crème

4 oeufs

125 gr de sucre en poudre

2càs de Maïzena

1 càc de jus de citron + le zeste râpé

2 pêches blanches

Sauce caramel:

40 gr de beurre salé

80 gr de sucre

10 cl de crème fraîche

1 càc de cannelle

3 pincées de fleur de sel

Préparation:

*Mixer les biscuits en une poudre fine.

*Faire fondre le beurre et répartir la pâte au fond d'un moule à charnière en tassant avec la paume de la main.

*Mettre le moule au congélateur 1/2 heure.

Garniture:

*Mélanger le fromage et le sucre en lissant bien.

*Ajouter la maïzena, mixer.

*Ajouter les oeufs un à un puis le jus ce citron et le zeste et la crème.

*Sortir le moule du congélateur et y verser la pâte.

*Attendre 5 minutes et enfourner 45 minutes.

*Laisser refroidir légèrement.

Préparer la sauce caramel:

*Faire fondre le sucre sans remuer, quand il est fondu, ajouter, hors du feu le beurre coupé en petits morceaux tout en fouettant, remettre sur le feu doux , ajouter la crème, la cannelle et la fleur de sel et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.

*Verser dans un pot et laisser refroidir.

*Eplucher les pêches, couper en tranches un peu épaisses, répartir en étoile sur le gâteau, napper avec la moitié de la sauce.

*Mettre au frais pour 2 heures.

*Au moment de servir, découper en quartier et napper de sauce caramel restante!!

Un pur délice!!!! Hmmmmmmmmmmm!!!!