DESSERT SURFING!!!!!

Nous sommes allées dimanche dernier au Salon de l'Alimentation à Bruxelles......!!

Nous avons assisté en tant que spectatrices à un atelier culinaire, ........et là.....j'ai fait cette recette ....qui est en fait ...un cheese-cake aux pommes KANZI....nouvelle variété croquante et savoureuse de pommes!!!

Tout simplement "délicieux"!!!

Pour votre marché:

-400 gr de Philadelphia nature

-100 gr se sucre semoule

-1dl de crème fraîche

-5cl de liqueur de pommes ou de Calvados

-4 feuilles de gélatine

Pour la garniture:

-4 dl de jus de pommes

-4 feuilles de gélatine

-4 pommes KANZI

-menthe fraîche

Pour les boudoirs en pain d'épices:

-4 tranches de pain d'épices

-40 gr de beurre

-100 gr de cassonade brune

Préparation:

*Chauffer la liqueur de pommes ou le Calvados avec la crème.

*Faire dissoudre la gélatine dans de l'eau froide.

*L'ajouter au sirop

*Incoroporer le Philadelphia.

*Bien fouetter.

*Verser dans de jolis moules et mettre au frais.

*Découper les pommes en tranches fines et les chauffer dans le jus de pommes.

*Faire tremper la gélatine.

*L'ajouter aux pommes en fines tranches et au jus de pommes chauffés

*Verser dans des moules différents des premiers.

*Faire durcir dans le frigo

*J'y ai ajouté de la menthe ciselée.

Pour le pain d'épices en boudoirs:

*Enduire le pain d'épices de beurre

*Saupoudrer de cassonade.

*Faire griller dans votre four.

Présentation:

*Servir la gélatine de pommes avec par-dessus votre cheesecake.

*Terminer par une languette de pain d'épices croquant.

Bon appétit et bon week-end!!!!

Source: Le Chef Stefaan Daeninck