Panna Cotta de bisque de homard et crevettes grises de ma Mer du Nord!!!

Une recette bien agréable à réaliser......très goûteuse....et en avant-garde des Fêtes de fin d'année....ette a vraiment fait l'unanimité auprès de mes convives!!!

Pour votre marché:

-20 cl de bisque de homard (une boîte préparée comme indiqué)

-5 cl de crème liquide entière

-1 feuille de gélatine

-3 tomates

-100 gr de crevettes grises de la Mer du Nord

-1 càs d'huile d'olive

-1 càsz de ciboulette hachée

-2 tomates cerises

-1 feuille de brick

-20 gr de beurre

-sel et poivre du moulin

Préparation:

*Diluer la boîte de bisque de homard selon le mode d'emploi.

*En prélever 20 cl

*Mettre tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes

*L'ajouter à la bisque de homard.

*Mettre au frais quelques minutes jusqu'à ce que cela prenne

*Préchauffer le four à 180°C

*Réserver 4 crevettes grises, et décortiquer le reste.

*Couper 4 disques de feuille de bricks de la dimension des verrines.

*Les badigeonner de beurre fondu de chaque côté.

*Les disposer sur une plaque allant au four sur du papier sulfurisé.

*Faire dorer au four 20 minutes.

*Plonger les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, éplucher, épépiner et couper en petits dés.

*Arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre.

*Répartir les dés de tomates dans de jolies verrines.

*Disposer par-dessus les crevettes grises

*Verser par-dessus la panna cotta de bisque de homard refroidie mais pas figée.

*Mettre au frais pendant 3 heures.

*Au moment de servir, former de petites brochettes avec 1/4 de tomate cerise, une crevette grise .

*Placer un disque de feuille de brick et piquer la brochette eu centre.

*Servir aussitôt.

Bon appétit et bonne journée!!

Source: Verrines Apéro de Sylvie Aït-Ali