Il est des chagrins que nul ne peut supporter sans l'aide d'un ami........
Je tiens à vous remercier pour toutes vos marques de sympathie reçue lors de mon absence de mon blog.....merci à vous toutes de m'avoir "écoutée....soutenue...épaulée.....!
Merci à vous!!!!
INGREDIENTS:
-265 gr de semoule à couscous (grains moyens)
-2 pamplemousses blancs ou rosés
-1 et 1/2 oranges
-60 gr de crevettes décortiquées (de préférence grises)
-115 gr de chair de crabe
-150 gr de chair de saumon frais (sans arêtes)
-150 gr de chair de lotte ( sans arêtes) ou d'autres poissons blancs
-265 gr de tomates
-1/2 concombre
-2 petits oignons frais nouveaux
-75 ml d'huile d'olive
-75 gr de menthe fraîche
-75 gr de coriandre fraîche
-6 tomates cerises
-Tomates séchées pour le décor
-Tabasco
-sel, poivre et jus de citron
PREPARATION:
* Presser 1/2 pamplemousse afin d'obtenir 125 ml de jus.
*Le chauffer.
*Arroser la semoule avec le jus chaud et l'huile d'olive.
*Remuer et laisser gonfler.
*Lever les quartiers à vif de pamplemousses et d'oranges
*Monder la tomate (la plonger quelques instants dans l'eau bouillante), et épépiner.
*Tailler en paysanne le concombre et la chair de tomates.
*Couper les oignons frais en rouelles (rondelles)
*Hacher finement la coriandre et la menthe.
*Détailler les poissons en petits morceaux de 10 à 15 gr.
*Faire cuire les dés de poissons à la vapeur.
*Ajouter tous les ingrédients à la semoule et bien mélanger.
*Assaisonner avec quelques gouttes de Tabasco, saler et poivrer.
*Ajouter un peu de jus de citron pour le peps.....
*Laisser de préférence le taboulé au frigo toute une nuit pour que les arômes se dégagent.
Dresser les assiettes avec des crevettes entières, tomates séchées, feuilles de menthe et tomates cerises
Ici avec un bouquet d'herbes aromatiques, tomates séchées, morceau d'oignon frais et quelques brins de ciboulette.
Tracer des lignes de vinaigre balsamique crème et.....dégustez !!!!
Bon appétit!
