Dômes mousseux ultra légers mangue-passion!!!

Recette ultra légère, et croyez-moi, ça fait pas de mal!!!:-)

Et de plus c'est très bon!!!

Et pour les régimes... en vue des beaux jours......faut surtout pas s'en priver!

A varier aussi au niveau fruits si vous n'appréciez pas la mangue , ni les fruits de la passion.....vous pouvez aussi la réaliser avec des fruits rouges!!!!

Une association pleine de vitamines! Et light!:-)

Pour votre marché:

-100 gr de crème fraîche à 3% de MG

-250 gr de fromage blanc ) 0% MG

-4 fruits de la passion

-1 petite mangue bien mûre

-8 gr de gélatine

-édulcorant ou sucre au goût

-1 càc de jus de citron

-2 blancs d'oeufs

*Dans un saladier, fouetter le fromage blanc et la 1/2 de la crème.

*Ajouter l'edulcorant ou le sucre, le jus de citron et la pulpe des fruits de la passion.

*Bien mélanger

*Fraire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide quelques minutes.

*Faire chauffer (tiédir) le reste de la crème

*Y faire dissoudre la gélatine essorée entre vos mains.

*Laisser tiédir et incorporer dans la préparation crème-fromage

*Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

*Incorporer à la préparation.

*Eplucher et couper la mangue en petits cubes.

*Ajouter les 3/4 des cubes de mangue au mélange mousseux.

*Garder 1/4 pour la décoration.

*Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

HMMMM!!! Un régal!!

Merci à Camille de Cake's Anatomy

Pain de courgettes au parmesan!!!

Ah.....le printemps....est enfin arrivé!!

Et avec lui......la farandole de légumes....à décliner à toutes les sauces ou en salades !!

Qu'ils soient fruits ou racines, ils sont riches en vitamines, sels minéraux et de plus ils mettent de jolies couleurs dans nos assiettes!!

Longues, rondes, vertes, jaunes....elles arrivent dans nos paniers....les courgettes!!

Pour votre marché:

-1,2 kg de courgettes

-6 oeufs

-50 gr de parmesan râpé

-20 gr de beurre pour le moule

-sel,

-noix de muscade

*Laver les courgettes, et en couper les extrémités.

*Couper en petits morceaux

*Les déposer dans une casserole avec deux tasses d'eau et 1 càc de sel.

*Faire bouillir 10 minutes.

*Préchauffer vore four à 180°C.

*Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

*Dans un grand plat, mixer les courgettes avec les jaunes d'oeufs, le parmesan râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.

*Réserver.

*Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.

*Incorporer délicatement au mélange oeufs-courgettes.

*Beurrer un moule à cake
*Mettre au bain-marie 1 heure.

Source:Cook'in.over-blog

Cheesecake et son coulis de framboises!!

Ma dernière recette pleine de calories avant d'attaquer mes petits plats lights!

Ce cheesecake est un délice et de plus parfumé et arrosé de coulis de framboises!!

Très facile à faire et divinement bon, croyez-moi, j'en ai bien profité!!

Le Cheesecake est un gâteau anglo-saxon.

Une jolie croûte biscuitée surmontée d'une préparation à base de fromage blanc.

Pour moi......la texture est un chouilla trop dense.......mais cela n'empêche que c'est quand même "une Tuerie"!!!

Pour votre marché:

-500 gr de Ricotta

-300 gr de Saint-Moret

-4 oeufs

-150 gr de sucre

-2 citrons

-20 spéculoos (je n'en ai mis que 10)

-10 galettes bretonnes

-60 gr de beurre fondu

*Ecraser les biscuits au mixer et y incoporer le beurre fondu.

*Prendre un moule à charnière, le tapisser de papier sulfurisé et y déposer les biscuits écrasés avec le beurre et bien tasser, mettre quelques instants au réfrigérateur.

*Préchauffer votre four à 150°C

*Fouetter la Ricotta et le Saint-Morêt afin qu'ils forment un mélange homogène.

*Incorporer les oeufs un à un ainsi que le sucre.

*Zester un citron

*Presser les 2 citrons

*Ajouter les jus et le zeste à la pâte.

*Verser dans le moule et mettre cuire 1 h à 150°C

Bon appétit!!

Garnir au coulis de framboises..................hmmmm........un délice!!!

Clafoutis Tomates Cerise Ricotta

Il traînait dans mon frigo des tomates cerise, de la Ricotta et comme depuis......hier......je suis au régime forcé, eh oui, même avec peu de poids........le vilain Cholestérol est monté trop haut......oui, vraiment trop haut.....ce qui m'oblige dorénavant à réaliser des recettes plus "light"!!!

Celles ci seront les dernières.... hautes en calories.......fallait bien utiliser ce j'avais stocké au frigo!

Ce clafoutis pêché sur le blog de Martine Cuisine est vraiment excellent!!

Pour votre marché:

-1 barquette de tomates cerises

-2 oeufs + 2 jaunes

-200 gr deRicotta

-1 boîte de 410 gr de lait concentré non sucré

-1 échalote

-1 càs bombée de Maïzena

-1 càs d'huile d'olive

-sel, poivre

-thym

*Préchauffer votre four à 180°C

*Laver et sécher les tomates

*Peler et ciseler l'échalote

*Dans un saladier, fouetter le lait concentré, les oeufs et les jaunes, la maïzena.

*Ajouter l'échalote, le sel et le poivre.

*Répartir les tomates et la Ricotta émiettée dans un plat allant au four et préalablement huilé.

*Verser la préparation aux oeufs dessus

*Enfourner et laisser cuire 25 minutes.

*Servir à la sortie du four.

Vraiment excellent...merci Martine

Tartelettes rouges "Désir"!!!!

Une petite fraise , au matin du printemps

Rouge et rayonnante comme l'éclat du soleil

Belle et charmante comme la magie du ciel

De sa chair....a laissé une offrande aux gourmands.

Préparation:

45 minutes

Cuisson: 20 minutes

Repos de la pâte: 1 heure

Votre marché:

-250 gr de farine

-150 gr de beurre + 15 gr

-170 gr de sucre

-1 oeuf+ 1 jaune

-2 pincées de vanille en poudre

-1 pincée de sel

-400 gr de fraises petites si vous trouvez

-200 gr de fromage frais crémeux (j'ai pris du Philadelphia)

-15 cl de crème fleurette

-1 càs de jus de citron

-1 càs de pistaches hachées.

*Préparez la pâte.

*Mélangez la farine avec 70 gr de sucre, le sel et la vanille.

*Ajoutez l'oeuf et le jaune.

*Travaillez du bout des doigts, incorporez le beurre mou et amalgamez en pâte homogène.

*Formez une boule, enveloppez-là d'un film étirable et laissez reposer 1 h au frais.

*Préchauffez votre four à 200°C.

*Etalez la pâte sur environ 2 mm d'épaisseur.

*Découpez-y 6 disques un peu plus grands que les moules à tartelettes.

*Garnissez-en les moules beurrés , piquez à la fourchette, couvrir le fond de papier sulfurisé et garnir de légumes secs, faire cuire 15 minutes.

*Retirez le lestage et le papier, cuisez encore 5 minutes.

*Laissez refroidir les tartelettes.

*Lavez les fraises, équeutez-les.

*Mélangez au fouet électrique le fromage avec le reste de sucre et le jus de citron.

*Incorporez la crème montée en Chantilly.

*Garnissez-en les tartelettes, disposez les fraises et parsemez de pistaches hachées.

Bon appétit!

Je participe avec ces tartelettes au 30 ième KKVKVK organisé par Véro de "le Monde de Milan"