GASPACHO ET TARTARE DE MELON!!!!

Vous vous souvenez de "Fabrice" un "exceptionnel" candidat d'Un dîner presque parfait" .......allez faire un tour sur son blog: http://lacuisinedefabrice.fr

vous y trouverez votre bonheur!

J'ai réalisé cette entrée ce midi.....verdict.....SUPER BON ET FRAIS!!

L'essayer......c'est l'adopter!!!

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1 heure

Le marché pour 8 personnes (ici, j'ai divisé les proportions)

Pour le gaspacho:

-1 melon

-1 demi poivron rouge

-1 demi oignon rouge

-10 cl de jus de carotte

-1 morceau de concombre

-sel, poivre et piment d'Espelette

*Nettoyer, éplucher le melon, l'oignon, le poivron en gros morceaux.

*Placer dans le blender avec le jus de carottes

*Mixer pour avoir un gaspacho.

*Assaisonner avec un filet d'huile d'olive

*Ajouter le sel et le piment d'Espelette.

*Placer au frigo 1 heure .

*Avant de servir, rectifier l'assaisonnement , verser dans des verres et décorer de morceaux de concombre.

Pour le tartare:

-1 melon

-Huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre et basilic nain

*Eplucher le melon et le couper en petis dés.

*Placer dans un bol .

*Arroser d'un filet d'huile d'olive , 1 c à c de vinaigre balsamique , une pincée de sel.

*Un peu de poivre (ici, j'ai bien assaisonné avec du poivre noir moulu)

*Mélanger et goûter.

*Placer au réfrigérateur 1 heure (pour le mélange des saveurs)

Simple à faire comme bonjour.....et surtout très apprécié!

Fabrice.....si tu me lis....MERCI!!

Bonne fin de dimanche !

SCAMPIS AU COCO SUR LIT COLORE !!!!

Un peu de fraîcheur.....dans cette canicule qui reste sur notre petit pays!!!

Pas envie de manger grand'chose .....mais du "bon" !!

INGREDIENTS:

pour 6 verrines

-concombre

-mangue

-oignon rouge

-coriandre

-gingembre frais

-scampis ( 8 )

-citron vert

-noix de coco moulue

-huile d'olive

-sel

-poivre

-sauce soja

PREPARATION:

* Pelez 1/2 concombre et 1/2 mangue bien mûre

*Découpez de longues lanières à l'aide d'un économe.

*Emincez 1/2 oignon rouge, 2cms de gingembre frais et 3 branches de coriandre.

*Décortiquez 8 scampis surgelés en leur laissant la queue (pour votre facilité..les plonger dans de l'eau très chaude pendant 2 minutes).

*Faire tremper les scampis dans le jus d' un demi citron vert .

*Les rouler dans 2 càs de noix de coco moulue.

*Saler et poiver.

CUISSON:

*Lélanger les lanières de concombre , de mangue, l'oignon rouge, le gingembre et la coriandre émincés.

*Verser 1 càs de sauce soja et le jus d'un demi citron vert, poivrer et saler.

*Répartir la préparation dans des verrines.

*Faire chauffer l'huile (2 càs ) dans une poële et y rissoler les scampis 2min de chaque côté.

*Déposer un scampis (ou 2 ) la queue en l'air dans chaque verrine.

Petit bémol: l'association concombre-scampis ne me plaît pas trop......faudrait juste rajouter plus de lanières de mangues pour adoucir le tout.....mais ...c'est une histoire de goût !!

Bon appétit!!

FRAISES AU JUS SUSPENDUES!!!!!!!!

Repérée sur le blog de "La petite Popote d'Audrey" ......tout le monde sait bien que fraises et menthe font bon ménage!!

Et comme j'avais une barquette de fraises dans mon frigo....voilà le dessert qu'il me fallait par ces temps caniculaires!!

INGREDIENTS:

-300 gr de fraises

-5 cl de sirop de menthe

-5 cl d'eau

-30 gr de sucre en poudre

-3 feuilles de gélatine

-1 filet de jus de citron

PREPARATION:

*Laver, équeuter et couper les fraises en dés.

*Ajouter le sucre et le jus de citron.

*Réserver au frais pendant 1 heure, le temps que les fraises rendent leur jus.

*Faire ramollir 2 feuilles de gélatine, faire chauffer le sirop de menthe et l'eau

*Y faire dissoudre la gélatine essorée.

*Disposer dans le fond de jolies verrines.

*Laisser prendre 10 minutes au frigo.

*Faire ramollir la 3ième feuille de gélatine et chauffer un peu de jus rendu des fraises.

*Faire dissoudre la gélatine

*Mélanger aux fraises

*Remplir ensuite les verres avec les fraises.

*Terminer par un trait de jus de manthe lorsque les fraises sont prises en gelée.

*Ou décorer avec de la menthe ciselée.

Effet garanti!!!!

Merci Audrey!

Soupe froide tomate-melon!!

Une association bien fraîche.....qui lors de mon atelier culinaire....a été très appréciée!

Merci à Nanou.....de "On dîne chez nanou"!!

merci à Nath!!

Ingrédients:

-1 melon Galia

-1 boîte de pulpe de tomates

-2 cuillères à soupe de sauce soja (light)

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

-le jus d'un citron

-j'y ai rajouté un peu de sucre pour couper l'acidité du citron et de la tomate

-jambon cru et billes de melon mour la décoration

Préparation:

*Dans un blender, mettre le melon coupé en morceaux.

*Mixer

*Ajouter la tomate, l'huile d'olive , la sauce soja et le citron.

*Mixer pendant 5 minutes pour obtenir une soupe fine.

*Vérifier l'assaisonnement , poivrer et saler.

*Réserver au frais pendant 2 heures minimum.

*Pour servir, présenter la soupe dans de jolies verrines.

*Décorer avec des billes de melon, des feuilles de menthe et du jambon cru.

Bon appétit!

Escapade à Malmédy ville où je suis née!

Samedi dernier....vu le veau temps qu'il règnait sur notre pays....et comme j'avais envie d'aller rendre hommage à Maman, .....hop, nous voilà partis!!!

Une brève ballade dans cette belle ville, un gentil petit resto en amoureux......puis sommes rentrés gentiment à la maison!!

Décidément....elle est belle ma ville natale!!