CROC et CHOC'ORANGE!!

Voilà.......l'automne s'est installé et avec lui......des recettes réconfortantes , pleines de couleurs.....de chaleur!

Que de meilleur au sortir de l'éte que du CHOCOLAT ?????

Voici un recette étonnante et simple à réaliser.

Pour 4 à 6 verrines moyennes:

CROC' CHOC :

-100 gr de crêpes dentelles

-125 gr de chocolat noir à 70%

-25 gr d'oranges confites + 50 gr pour la décoration

CREME CHOCOLAT - ORANGE :

-40 gr de chocolat noir à 70%

-75 gr de chocolat au lait

-25 gr de beurre

-10 cl de crème liquide

-4 cl de jus d'orange

-1 cl de liqueur d'orange (j'ai mis de la Mandarine Napoléon)

PREPARATION :

Pour la crème chocolat-orange:

*Chauffer la crème liquide, le jus d'orange et le beurre coupé en morceaux dans une casserole jusqu'aux premiers frémissements.

*Verser le mélange dans un saladier sur les deux chocolats coupés en morceaux.

*Mélanger au fouet pour bien lisser.

*Sans attendre, ajouter la liqueur d'orange.

*Transvaser dans un bol et mettre au frigo.

Pour les croc'choc :

*Faire fondre le chocolat au bain-marie.

*Emietter les biscuits sans trop insister afin d'obtenir des petites paillettes.

*Hacher finement les écorces d'orange.

*Mettre le tout dans un saladier , puis y verser le chocolat fondu.

*Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

*Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

*A l'aide d'une cuillère, prélever de petites quantités de biscuit chocolaté.

*Faire attention au diamètre des verrines.

*Mettre au frigo et laisser prendre.

DRESSAGE :

*Disposer un cercle de croc'choc dans chaque verrine

*Travailler légèrement la crème chocolat-orange à l'aide d'une spatule.

*Disposer la crème sur le cro'choc

*Réserver au frigo

Juste avant de servir les verrines, ajouter un cercle de croc'choc au-dessus

Décorer avec une lamelle d'orange confite

Bon week-end à vous tous!