VERRINES DE CREME DE POTIMARRON , SUCETTES DE LARD

Le froid est de retour ...et avec celui-ci de délicieuses soupes de Potiron, potimarron, courges diverses

Cette recette je l'ai repérée sur le blog de "Péché de Gourmandises".....un délice!

PROPORTIONS:

-Pour 4 à 6 personnes

-1 potimarron de 7OO gr environ

-2 c à s de vinaigre balsamique

-2 c à s de crème fraîche

-sel, poivre du moulin

POUR LES SUCETTES DE LARD:

-1 morceau de poitrine fumée de 200 gr environ

-1 c à s de vinaigre balsamique

-Pics cure-dents

PREPARATION:

*Couper le potimarron en deux, enlever les graines et le couper en dés.

*Mettre dans une casserole et recouvrir de 20 à 30 cls d'eau.

*Faire cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

*Mixer et ajouter la crème à la purée.

*Ajouter ensuite le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

*Réserver au chaud.

SUCETTES DE LARD

*Détailler la poitrine de lard en cubes d'1 cm

*Faire revenir ces cubes dans une poële et remuer de temps en temps .

*Arroser de vinaigre balsamique en fin de cuisson.

DRESSAGE

*Disposer la crème de potimarron dans des verrines ou de beaux bols.

*Piquer les cubes de lard sur les pics cure-dents

*Disposer sur la soupe

Photo de potirons trouvée sur le forum de mon amie Nathalie!

Bon appétit et bon week-end!