BABAS AU RHUM!!

Un dessert bien approprié avec ce temps maussade que nous offre le mois d'avril!!

PROPORTIONS:

125 gr de farine

50 gr de beurre

8  gr de levure de boulanger

1 dl de lait tiède

2 c à s de sucre

2 oeufs entiers

1 pincée de sel

Pour les moules:

1 c à s de beurre

farine

PREPARATION:

*Mettre dans une terrine la farine, et le lait tiédi dans lequel on aura délayé la levure (pas de lait trop chaud)

*Ajouter 2 oeufs entiers, mélanger du bout des doigts, la pâte doit être molle, presque liquide.

*Battre 2 à 3 minutes à la main pour y incorporer de l'air.

*Mettre à couvert sous un drap près d'une source de chaleur jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

*A ce moment, travailler le beurre en crème et l'ajouter à la pâte ainsi que le sucre et le sel, retravailler du bout des doigts en soulevant la pâte pendant plusieurs minutes.

*Beurrer et fariner un moule de 24 cms de diamètre ou des mini empreintes aux 2/3 de la pâte.

*Recouvrir d'un linge, remettre près d'une source de chaleur, laisser monter jusqau'au bord du moule.

*Enfourner à four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes.

*Démouler et laisser refroidir sur une grille.

SIROP DE SUCRE AU RHUM

175 de sucre en morceaux

1/4 de litre d'eau

1de de rhum

*Faire bouillir doucement pendant 8 minutes.

DRESSAGE

Verser sur les babas un sirop bien chaud, récupérer le jus et en réimbiber le baba plusieurs fois.

Battre une crème fraîche en chantilly et y déposer une noisette eu centre.

BON APPETIT!!!