CHEESCAKE "TATIN" MANGUE CARAMELISEE

Grosse envie de sucré!!!!

Pourtant mes douleurs sont là, ça me lasse et cela m'épuise!!

Rien de tel qu'un cheesecake faàon tarte "tatin" c'est à dire "renversé" avec la mangue qui me restait dans mon plat de fruits!!

J'ai vu cette recette sur le blog d' Inoule http://inoule.over-blog.com/article-23461776.html!!!!!

Merci à toi, Inoule!!!

Tout simplement divin!!!!!!

Petite surprise , lors de la cuisson, le caramel s'est quelque peu échappé dans mon four, .....mais ,il n'en n'est pas moins beau!!!!!

Pour votre marché:

-1 belle mangue

-70 gr de sucre + 1 noix de beurre salé pour le caramel

-300 gr de Philadelphia

-200 gr de fromage blanc

-2 oeufs entiers

-2 jaunes d'oeufs

-100 gr de sucre

-1 càs de farine fluide

-1 càc d'extrait de vanille (pas mis)

-le jus d'un 1/2 citron

125 gr de spéculoos

-40 gr de beurre doux

Je mets mon tablier:

*Garnir un moule à manqué de 22 cms, avec du papier sulfurisé ou beurrer et fariner

*Faire un caramel sec avec 7O gr de sucre, laisser carméliser sans remuer

lorsqu'il est bien brun, ,ajouter une noix de beurre salé.

*Répartir le caramel dans le fond du moule.

*Peler la mangue et la couper en fines lamelles, les disposer sur le caramel au fond du moule.

*Battre le fromage frais, le Philadelphia, le sucre, le jus de citron, l'arôme vanille.

*Ajouter la cuillère de farine.

*Incoporer les oeufs entiers et les jaunes, bien mélanger.

*Verser dans le moule

*Chauffer le four à 200°C

*Cuire le gâteau pendant 15 minutes.

*Pendant ce temps mixer les spéculoos et les mélanger avec le beurre.

*Sortir le gâteau du four et baisser la t° à 100°C

*Répartir la pâte à base de spéculoos sur le gâteau et remettre 1 heire au four.

*Laisser refroidir avant de mettre au frigo, une douzaine d'heures avant de démouler!!

Allez-y les filles.......il est "délicious"!!!!