Panna Cotta bicolore , framboise et amande amère, brochette de framboises incrustée!!!!

Accroc des panna cotta.......sur le merveilleux blog de Trinidad....http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com où je vous conseille vivement d'aller y faire un tour....tant ses photos sont belles et ses recettes alléchantes, j'y ai déniché ce succulent dessert!!!!

Merci Trinidad!!

Pour votre marché:

Pour la panna cotta rose:

-17 cl de crème fleurette entière

-80 gr de coulis de framboises

-10 gr de sucre en poudre

-1/2 gr d'agar-agar ou 1 feuille de gélatine

-10 gr de sucre en poudre

-3 framboises par verrine

-des pics à brochettes

-pétales de roses cristallisés (moi, j'ai mis des framboises fraîches et des boutons de roses)

Pour la panna cotta blanche:

-17cl de crème fleurette entière

-8 cl de lait

-20 gr de sucre en poudre

-1/2 gr d'agar-agar ou 1 feuille de gélatine

-quelques gouttes d'essence d'amande amère

Je mets mon tablier:

Panna cotta rose:

*Mélanger la crème, le coulis , le sucre et l'agar-agar

*Si vous utilisez de la gélatine, la mettre tremper dans de l'eau froide.

*Faire chauffer le mélange dans une casserole , porter à ébullition et laisser bouillir 30-40 secondes.

*Essorer la gélatine et la faire dissoudre dans le mélange chauffé mais pas bouilli

*Mélangez bien.

*Verser dans des mini verrines en les basculant dans une boîte à oeufs vide.

*Incorporer de suite une mini brochette de 3 framboises .

*Laisser refroidir , puis mettre au frigo au moins 1 heure.

Panna cotta blanche:

*Procéder de la même façon que la panna cotta rose et suivez le principe selon si vous utilisez de l'agar-agar ou de la gélatine.

*Verser dans les verrines que vous aurez redressées.

*Remettre au frigo pour 4 heures

*Au moment de servir, parsemer de pétales de roses cristallisés.

De mon côté, j'y ai mis un bouton de rose et une framboise fraîche.

Très, très bon!!

Bonne fin de semaine!!!