De temps en temps, il m'arrive de "bidouiller" des recettes selon mon inspiration du moment......mais ici, nous sommes friands de Noix de Saint-Jacques.....et à toutes les sauces.......mais celle-ci est de loin, pour nous la meilleure....
Comme de quoi "bidouiller" peut faire des merveilles!!
INGREDIENTS
8 noix de Saint-Jacques
le zeste d'une clémentine
le jus pressé de 2 clémentines
un peu de miel
1 orange pelée à vif
de la fleur d'oranger
un peu de maïzena
du beurre
sel, poivre
sel de Yuzu
PREPARATION
*Faire préchauffer votre four à 150°C
*Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire saisir les noix 2 minutes de chaque côté
*Les réserver au four préchauffé mais "éteint"
*Jeter la graisse, ajouter les jus de clémentines, les zestes, un peu de miel, de fleur d'oranger, sel, poivre et laisser mijoter 5 minutes.
*Y plonger lentement les quartierrs d'orange pelés à vif .
*Lier la sauce avec un peu de Maïzena
*La monter au beurre
Disposer les noix sur de jolies assiettes, décorer de sauce et de quartiers d'orange et pimenter d'un peu de sel de Yuzu
BON APPETIT!!!
2 commentaires:
Effectivement, c'est aussi une jolie variante sur les Saints-Jacques cette façon fruitée!
Gros bisou, bonne soirée (et de tout coeur avec vous demain!)
mumu
Des Saint-Jacques et de la clémentines.... tout pour me plaire
bises
jojo
Enregistrer un commentaire