Mousseux au citron!!!!

Allez savoir ce qui m'a poussée à faire cette recette................et pas une autre!!!!

Aujourd'hui, c'est selon mon humeur............une envie de soleil, de vacances....!!!

Et du soleil, il y en a .....dehors.....et dans ma cuisine!!!! Comment résister?????

Votre marché:

-4 oeufs

-120 gr de farine

-150 gr de sucre

-80 gr de beurre

-1 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

-1 pincée de bicarbonate de soude

-120 ml de jus de citron

-le zeste d'un citron entier

- sucre glace

Préparation:

*Préchauffer votre four th6 à 180°C

*Commencer par beurrer et fariner votre moule de 22-23 cms de diamètre

*Mélanger ensemble, la farine, la levure, le sel et le bicarbonate tamisés.

*Battre vos jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

*Ajouter le beurre fondu et refroidi, le zeste et les jus de citrons

*Remélanger.

*Incorporer le mélange "farine" en battant à vitesse minimale, sans trop "triturer" votre pâte.

*Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et un peu de jus de citron.

*Incorporer délicatement à votre pâte sans les "casser".

*Mettre au four 15 à 20 minutes.

IMPORTANT: Laisser tiédir votre gâteau dans le four avec la porte entrouverte pour ne pas qu'il retombe!

Bon appétit!!!!

Un pur délice..............juste ce qu'il faut pour mettre du soleil dans mon assiette!!

Source: Eryn et sa folle cuisine