Sous la tonnelle.....une entrée bien sympathique!!!!!Crème de Parmesan!

Une entrée fort alléchante....et très bonne.....et facile à réaliser!!!

La photo de droite avec la fourchette est tirée du livre " Délices" de Femmes d'Aujourd'hui!!!

Pour votre marché:

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 45 minutes

Pour 6 personnes

-20 gr de beurre

-1 morceau de 150 gr de parmesan

-25 cl de crème liquide

-25 cl de lait

-2 oeufs entiers + 5 jaunes d'oeufs

-noix de muscade

-sel, poivre

* en plus, 40 gr de parmesan râpé et 40 gr de Comté râpé......?????????

Je mets mon tablier:

*Préchauffer le four à 140°C et glisser un plat à moitié rempli d'eau

*Beurrer 6 ramequins.

*Couper le parmesan en petis cubes et répartir dans des verrines.

*Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition.

*Fouetter les oeufs entiers et les jaunes , saler peu, poivrer et parfumer de noix de muscade.

*Verser le lait bouillant en filet sur les oeufs, sans cesser de fouetter.

*Répartir dans les verrines et faire cuire 45 minutes, au four, au bain-marie.

*Laisser tiédir.

PS: dans la recette initiale, il y avait aussi 40 gr de parmesan râpé et 40 gr de Comté râpé..............ce qui fait que dans la contenance de la recette , je n'ai trouvé aucun de ces deux ingrédients. Si vous trouvez leur nécéssité, faites-le moi savoir.

Merci!

Bonne journée!!!