samedi 23 octobre 2010

VERRINES DE CREME DE POTIMARRON , SUCETTES DE LARD






Le froid est de retour ...et avec celui-ci de délicieuses soupes de Potiron, potimarron, courges diverses

Cette recette je l'ai repérée sur le blog de "Péché de Gourmandises".....un délice!


PROPORTIONS:


-Pour 4 à 6 personnes


-1 potimarron de 7OO gr environ

-2 c à s de vinaigre balsamique

-2 c à s de crème fraîche

-sel, poivre du moulin


POUR LES SUCETTES DE LARD:


-1 morceau de poitrine fumée de 200 gr environ

-1 c à s de vinaigre balsamique

-Pics cure-dents


PREPARATION:

*Couper le potimarron en deux, enlever les graines et le couper en dés.

*Mettre dans une casserole et recouvrir de 20 à 30 cls d'eau.

*Faire cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

*Mixer et ajouter la crème à la purée.

*Ajouter ensuite le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

*Réserver au chaud.


SUCETTES DE LARD


*Détailler la poitrine de lard en cubes d'1 cm

*Faire revenir ces cubes dans une poële et remuer de temps en temps .

*Arroser de vinaigre balsamique en fin de cuisson.


DRESSAGE


*Disposer la crème de potimarron dans des verrines ou de beaux bols.

*Piquer les cubes de lard sur les pics cure-dents

*Disposer sur la soupe

Photo de potirons trouvée sur le forum de mon amie Nathalie!
Bon appétit et bon week-end!

mercredi 13 octobre 2010

PETITE FLAMME!!


Pour accompagner Micky lors de son dernier voyage !!!

Une petite bougie sur nos blogs!

Bon vent Micky!!

lundi 11 octobre 2010

AU REVOIR MICKY !!

Pourquoi serait-elle hors de nos pensées?
Simplement parce qu'elle est hors de notre vue?
Elle n'est pas loin....juste de l'autre côté du chemin.
Elle est simplement passée dans la chambre à côté.
Elle était maman, épouse, mamy et une grande amie, nous garderons d'elle un merveilleux souvenir.
Mes sincères condoléances vont à sa famille en ces moments pénibles!

dimanche 10 octobre 2010

Verrines ananas, mascarpone, speculoos!!!







Lors de notre atelier culinaire du mois de septembre, nous avions réalisé ce dessert.......qui a plu à tout le monde!!
Pas souvent présente sur mon blog pour le moment......gros soucis de santé avec mon mari......j'essaierai de venir vous faire un petit coucou et vous donner des nouvelles!
En attendant....régalez-vous !!!
Très facile à faire!!
Il vous faut:
-du mascarpone (1 petite boîte-ou une grosse selon vos envies)
-4 jaunes d'oeufs
-4 sucre vanillés
-16 speculoos
-de la cannelle en poudre
-4 ç à s de miel liquide
-1 boîte d'ananas ou un ananas frais
*Blanchir les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne mousseux
*Y ajouter le mascarpone et bien fouetter.
*Mettre au frais.
*Mixer les speculoos en une poudre très fine et disposer au fond des verrines.
*Y déposer une couche de marscarpone au-dessus.
*Mettre au frais.
*Egoutter les ananas ou éplucher le frais en tranches. Couper en morceaux
*Mettre le miel dans un poelon , faire chauffer et faire prendre couleur aux morceaux d'ananas.
*Laisser refroidir.
Pour terminer, dresser les ananas sur le mascarpone et les speculoos.
Comme nous sommes gourmands....je n'ai pu m'empêcher d'y ajouter du caramel.
*Décorer avec des amandes effilées
Déguster!!!
Bon dimanche!