mercredi 30 juin 2010

Soupe froide tomate-melon!!











Une association bien fraîche.....qui lors de mon atelier culinaire....a été très appréciée!
Merci à Nanou.....de "On dîne chez nanou"!!
merci à Nath!!
Ingrédients:
-1 melon Galia
-1 boîte de pulpe de tomates
-2 cuillères à soupe de sauce soja (light)
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-le jus d'un citron
-j'y ai rajouté un peu de sucre pour couper l'acidité du citron et de la tomate
-jambon cru et billes de melon mour la décoration
Préparation:
*Dans un blender, mettre le melon coupé en morceaux.
*Mixer
*Ajouter la tomate, l'huile d'olive , la sauce soja et le citron.
*Mixer pendant 5 minutes pour obtenir une soupe fine.
*Vérifier l'assaisonnement , poivrer et saler.
*Réserver au frais pendant 2 heures minimum.
*Pour servir, présenter la soupe dans de jolies verrines.
*Décorer avec des billes de melon, des feuilles de menthe et du jambon cru.
Bon appétit!

lundi 28 juin 2010

Escapade à Malmédy ville où je suis née!






























Samedi dernier....vu le veau temps qu'il règnait sur notre pays....et comme j'avais envie d'aller rendre hommage à Maman, .....hop, nous voilà partis!!!
Une brève ballade dans cette belle ville, un gentil petit resto en amoureux......puis sommes rentrés gentiment à la maison!!
Décidément....elle est belle ma ville natale!!

lundi 21 juin 2010

Fraises à tous les étages!!




Encore une belle recette du Blog de Pierre Cuisine!!
Du pur bonheur!!
Des fraises de .....bas en haut....!!!
Ingrédients:
-Pour chaque verre:
-100 gr de fraises
-1 càs de sucre glace
-2 càs de fromage blanc
-1 galette du Mont Saint-Michel
-Lait entier
-Glaçon
LES FRAISES:
*Laver et équeutez les fraises
*Les couper en morceaux et ajouter le sucre glace.
*Mélanger délicatement
*Placer quelques heures au frigo.
LA PULVERISATION DES BISCUITS
*Dans un sac de congélation, pulvériser à coups de rouleau à pâtisserie les biscuits.
LE MILK SHAKE
*Dans un blender, verser le lait froid , le glaçon et quelques fraises, mixer jusqu'à ce que le mélange mousse.
DRESSAGE
*Dans un verre, déposer au fond les fraises sucrées, le fromage blanc , le biscuit pulvérisé , et poser le milk shake délicatement dessus!
Bon appétit et merci à Pierre!!

samedi 5 juin 2010

BLOG EN DEUIL!!!

Ma petite Maman s'en est allée ce matin!
Donc pas de recettes, une profonde tristesse !!!!!

"Ce que j'étais pour vous, je le suis toujours. Donnez-moi le nom que vous m'avez toujours donné " GRANNY".
Continuez à rire de ce qui nous faisait rire ensemble. Priez, souriez, pensez à moi.
Que mon nom soit prononcé à la maison comme il l'a toujours été , sans aucune trace d'ombre.
Pourquoi serai-je en dehors de vos pensées?
Je ne suis pas loin......juste de l'autre côté du chemin

MERCI!

mercredi 2 juin 2010

Douceur de lentilles corail au lard fumé!!








Dénichée sur le blog d' Audrey.Kitchen .....Quand cuisine ..rime avec plaisir, hmmmm, lentilles corail????
Qoui, qu'est-ce??? Dans la grande surface où je vais d'habitude....des vertes, des blondes....mais des Corail....introuvables!!!
Lors de mon anniversaire, mon amie m'a emmenée en ville pour aller déguster un merveilleux repas...."Chez Septime", rue Saint-Paul !! Merci!!
En sortant d'une bonne table, nous avons écumé les magasins et EUREKA, nous nous sommes rendues en Outremeuse où....j'ai enfin déniché ces fameuses lentilles!!
Et hop....me voilà en cuisine!!
INGREDIENTS:
-200 gr de lentilles corail
-un morceau de lard fumé de 50 gr
-2 oignons
-25 gr de beurre
-4 fines tranches de lard fumé pour la décoration
-sel et poivre du moulin
-100 ml de crème liquide
-des herbes fraîches (persil, ciboulette, coriandre....)
PREPARATION:
*Préchauffer le four à 210°C
*Déposer les tranches de lard fumé sur une plaque anti-adhésive allant au four.
*Emincer les oignons finement.
*Les faire revenir dans le beurre fondu.
*Faire suer les oignons avec le morceau de lard fumé , laisser cuire quelques instants.
*Verser les lentilles corail et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
*Verser 400 ml d'eau froide et porter à ébullition .
*Baisser alors le feu, et cuire 10 minutes environ jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
*Pendant ce temps , déposer les fines tranches de lard au four.
*Les faire griller et les retourner de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
*Réserver sur du papier absorbant pour absorber la graisse.
*Une fois les lentilles cuites, enlever le morceau de lard fumé.
*Saler et poivrer.
*Verser le tout dans un bol mixer et si 'il y a trop de jus, passer le tout au tamis et ne mettre que les lentilles au mixer et rajouter de l'eau de cuisson pour obtenir la consistance voulue.
*Réserver au chaud.
PREPARER UNE CHANTILLY AUX HERBES FRAICHES:
*Fouetter la crème fraîche en Chantilly .
*Ajouter les herbes ciselées et ajouter une pincée de fleur de sel et du poivre du moulin.
*Dresser la crème de lentilles dans des verrines transparentes.
*Ajouter une quenelle de crème chantilly aux herbes ciselées.
*Déposer les tranches de lard fumé croustillantes sur le dessus
*Servir aussitôt
Pour une variante: vous pouvez utiliser 100 ml de lait de coco en même temps que l'eau et quelques épices comme le curry, terminer par de la coriandre fraîche ciselée et un trait de citron.