dimanche 26 août 2007

CANELLONIS FACON DENTELLE!!!




Pour 20 canellonis:




Faire dorer un oignon dans une poële.


Mélanger ensemble dans un plat, 250 gr de viande hachée, avec 1 oeuf battu , 3 càs de chapelure, 1/2 bocal de sauce tomates ou un grand, du persil, des épices et l'oignon.




Fourrer les canellonis avec cette farce à l'aide d'une cuillère en bois (le manche) bien sûr, sinon ça rentre pas:)




Les disposer dans un plat recouvert de papier sulfurisé




Eviter de faire des étages comme les lasagnes.




Rajouter un bon fond d'eau.




Verser le reste de la sauce tomate sur les canellonis




Parsemer de gruyère râpé




Couvrir d'une feuille d'alu




Enfourner dans un four chaud th5




Laisser cuire 30 minutes, puis découvrir pour faire gratiner!




Bon appétit!




Recette d'une copine Dentelle!!!


TARTE AUX POMMES ET AUX RAISINS




Pour 8 personnes:




1 rouleau de pâte sablée


4 pommes


125 gr de raisins blonds


2 oeufs


20cl de crème fraîche


5cl de rhum


1 sachet de sucre vanillé


100 gr de sucre en poudre


50gr de poudre d'amandes moulues




1)Mettre tremper les raisins blonds dans le rhum pour les faire gonfler


2)Préchauffer le four à 200°C


3)Dérouler la pâte à tarte dans un moule à tarte dans le papier sulfurisé


4)Couper les pommes très finement et répartir sur la pâte.


5)Dans un salaldier, fouetter les oeufs ,le sucre, le sucre vanillé,la poudre d'amandes.


6)Incoporer la crème puis les raisins avec le rhum.


7)Mélanger et verser sur les pommes.


8)Enfourner et laisser cuire 35 minutes


9)Dès la sortie du four, retirer la tarte du moule et la déposer sur une grille pour garder le fond croustillant.


10) Déguster à température ambiante.


Verrines de cocktail de crevettes




Pour 6 personnes:




600gr de crevettes cuites décortiquées


3 avocats mûrs à points


2 pamplemousses


1 boule de Mozzarella


1 endive


1 citron


ciboulette


150gr d'olives dénoyautées


200gr de crème fraîche liquide


quelques gouttes de tabasco




1) Couper le pamplemousse en 2, au-essus d'un bol pour récupérer le jus , préléver la chair et couper en morceaux


2)Ouvrir les avocats, retirer le noyau et couper la chair en morceaux, citronner


3)Effeuiller, laver l'endive, la sécher


4)Disposer dans le verrines les mourceaux de pamplemousse, d'avocat, les morceaux de mozzarella,les olives et ensuite les crevettes.


5)Ajouter le jus de pamplemousse et quelques gouttes de Tabasco.


6)Verser dans chaque verrine la crème fraîche liquide.


7) Décorer d'une feuille d'endive et de brins de ciboulette


8) Mettre au frais!


Bon appétit!!!
Très frais et très bon en périodes de fortes chaleur ou pour un repas de fin d'année

dimanche 19 août 2007

GATEAU FRAMBOISINE
















Frais, fondant...................il est encore meilleur préparé la veille!!!


INGREDIENTS:

Pour 6 personnes:
250 gr de framboises

125 gr de cassis

300 gr de faisselle égouttée

250 gr de Ricotta

4 oeufs

10 cl de crème fraîche

70 gr de beurre mou

125 gr de sucre en poudre

50 gr de maïzena

1 càc de levure

150 gr de spéculoos

le zeste d'un citron râpé

sucre glace

PREPARATION
1°) Tapisser un moule à manqué de 22 cms de papier cuisson en le laissant déborder (opération qui est assez difficile pour moi:) )
2°) Préchauffer le four th 5-6 (160°)..........Perso, je l'ai mis à 175°C
3°) Mixer les spéculoos et le beurre....Tasser au fond du moule et placer au frais 20 minutes.
4°) Mélanger la Maïzena, la levure et le zeste de citron.
5°) Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre (sauf deux cuillerées).
6°) Battez la faisselle la ricotta et la crème fraîche afin que cela devienne lisse.
7°) Ajouter la maïzena et les blancs d'oeufs en neige ferme avec le reste de sucre.
8°) Etaler cette crème sur la couche de spéculoos, éparpiller quelques framboises et la moitié du cassis, une autre couche de crème, le reste des cassis et quelques framboises.
9°) Laisser cuire 1 h au four,.................je l'ai laissé 1h30....fallait bien ça!!!
10°) Laisser refroidir.

11°)Démouler et servir décoré des quelques framboises et de sucre glace.

J'y ai mis des caramboles en tranches et des Physallis pour garnir!

Perso, je n'ai pas aimé le mélange faisselle et Ricotta, un arrière-goût de..........je ne sais quoi!!!!!!






samedi 18 août 2007

Sauté de veau aux herbes de Provence







Ingrédients pour 6 personnes:






6 escalopes de veau



2 oignons



3 gousses d'ail



1 boîte de tomates pelées concassées



300 gr de courgettes



herbes de Provence



sel poivre






Préparation:






1)Eplucher et émincer les oignons



2)Découper la viande en cubes



3) Faire revenir les oignons dans 32 càs d'huile



4)Ajouter les dés de viande, l'ail et les tomates



5)Parsemer d'herbes de provence



6)Saler et poivrer



7)Peler les cougettes et couper en morceaux



8)Faire cuire 5 min au four à micro-ondes puissance maximale



9)Ajouter les courgettes dans la poële



10) Laisser mijoter 5 minutes et servir bien chaud!






Un régal même en ce mois d'août où il fait tristounet!!!






Source: ma copine Brodeuse pour le concours sur un forum cuisine!!!
Du salé pour varier un peu!
Bon appétit!!!