dimanche 30 août 2009

NOCES DE CHYPRE!!!





Aujourd'hui, 30 août , il y a 6 ans que nous nous sommes dit "OUI"!!!!!!

Nous avons traversé beaucoup de bonheur......surmonté des épreuves difficiles...., le chemin fût "ronces", il fût aussi "fleurs"ce qui n'a fait que renforcer notre amour l'un pour l'autre!!


Nous allons continuer notre chemin, main dans la main , en sachant que c'est la joie......simplement d'être là "tous les deux"!!!!


Nous sortons en "amoureux" ce midi pour fêter cela comme il se doit!


Bon dimanche à vous toutes!




jeudi 27 août 2009

La chaîne blogs coup de coeur!!!


En regardant mes commentaires sur mon blog, j'ai été très émue de voir que mes amies Patmamy du blog http://ciboulette-cannelle-et-compagnie.over-blog.com/ et Lexibule du blog http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/ m'ont décerné ce prix.....je suis touchée qu'elles aient pensé à moi!
Mais comme dirait Lexibule, je ne saurais me décider à attribuer ce prix , car vous les bloggueurs et bloggeuses qui passez sur mon blog,......le méritez aussi bien que moi, et merci de votre passage!!!
Alors, voici pour la chaîne blogs coup de coeur
-à me renvoyer si je fais partie de tes amis
*aucun envoi= tu auras à travailler sur ta relation avec d'autres
*2 envois = tu es gentille , mais tu as besoin de t'extérioriser
*4 envois = tu as bien choisi tes amis
*6 envois = tu es des plus populaires et c'est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste ! Kisss

mardi 25 août 2009

Oeufs cocotte à la tomate!!!!!







Comme vous le savez, j'adore me ballader sur différents blogs et j'ai découvert celui-ci http://bouledecoton.free.fr/ , il est superbe et cette recette, j'avais déjà envie de la faire il y a plusieurs jours, mais la chaleur étant omniprésente et......aunjourd'hui avec un peu de fraîcheur......c'était l'idéal!!!
Je réponds aux demandes.....urgentes....de publication de cette recette!!
Merci Boule de coton!!!
Pour votre marché:
-2 oeufs
-70 gr de concentré de tomates
-10 cl de crème fraîche
-parmesan râpé
-ciboulette
-sel, poivre
On fait comment?
*Préchauffer le four à 210°C
*Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes (les jaunes dans des bols individuels)
*Mélanger énergiquement les blancs d'oeufs avec le concentré de tomates et la crème fraîche, saler et poivrer.
*Verser ce mélange dans des ramequins passant au four, puis déposer dans un plat rempli d'eau chaude( 2/3 de la hauteur)
*Enfourner au-bain marie pendant 10 minutes.
*Sortir le plat du four.
*Déposer 1 jaune d'oeuf sur chaque ramequin, saupoudrer de parmesan et de ciboulette.
*Remettre au four pendant 5 minutes.
*Servir avec des mouillettes.
Un délice!!!!
Bon appétit!!!

lundi 24 août 2009

Mousse de chou-fleur et de brocoli!!!







Une verrine très fraîche, en douceur pour des températures caniculaires!!!
Températures qui n'empêchent pas de manger des légumes......d'ailleurs conseillés......le chou-fleur et le brocoli se mariant à merveille, nos papilles ont été ravies de cette dégustation!!
Pour votre marché:
-250 gr de chou-fleur
-250 gr de brocoli
-2 feuilles de gélatine
-20cl de crème fraîche
-1 càc de noix de muscade râpée
-4 scampis cuits
-1 ravier de pousses de poireaux
-4 petites feuilles de betterave rouge
-sel, poivre
Je mets mon tablier:
*Séparer le chou-fleur et le brocoli en fleurettes et faites-les cuire, séparément à la vapeur 7 à 8 minutes.
*Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
*Faire chauffer la crème fraîche , essorer la gélatine entre les doigts et la faire dissoudre dans la crème hors du feu.
*Mixer séparément le chou-fleur et le brocoli séparément.
*Assaisonner de noix de muscade, de sel et de poivre.
*Incorporer la moitié de la crème fraîche chaude à chaque mousse.
*Verser la mousse de brocoli dans le fond des verrines.
*Laisser prendre au frais.
*Ajouter la mousse de chou-fleur et faire prendre au frigo pendant 2 heures.
*Décorer de pousses de poireaux, d'unn scampi et d'une feuille de betterave.
ASTUCE: remplacer les scampis par des rosaces de saumon fumé, et pour plus de contraste, remplacer les pousses de poireaux par des jets de betterave rouge.
Perso, j'ai décoré avec de la roquette , tomates cerises et scampi.
Source : Femmes d'Aujourd'hui.....Mona Pêtre
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vendredi 21 août 2009

Mousse de framboises au coulis de violette selon Mamina







Avec cette chaleur, ...... rien de tel qu'un dessert bien frais et goûteux!!
Il me restait des grosses framboises et j'ai aussi trouvé des MUROISES.......certainement pour cause de croisement entre des framboises et des mûres" et où j'ai trouvé cette recette délicieuse.....à refaire!!!
Merci Mamina!!!
Pour votre marché:
Pour la mousse:
-250 gr de purée de framboises
-10 cl de crème fleurette
-2 càs de sucre
-1 feuille de gélatine réhydratée dans de l'eau
Pour la gelée :
-20 cl de coulis de framboises
-20 gr de sucre glace
-10 cl de sirop de violette
-1,5 feuille de gélatine réhydratée dans de l'eau
-quelques framboises et muroises
Je mets mon tablier:
*Préparer une purée de framboises en mixant 250 gr de framboises fraîches ou surgelées .
*Tamiser éventuellement pour enlever les pépins .
*Garder 2 càs de cette purée
*Ajouter le sucre glace , mélanger et mettre au frais.
*Dans un récipient bien froid , battre la crème en Chantilly assez ferme.
*Incorporer ensuite en la versant en filet, la purée de framboises
*Chauffer les 2 cuillerées réservées et y faire dissoudre la gélatine avant de l'ajouter à l'appareil précédent.
*Verser dans des coupelles ou des verrines et faire prendre au froid.
Gelée ou coulis gélifié:
*Mélanger le coulis au sucre et remuer pour que ce soit bien fondu.
*Chauffer le sirop de violettes et incorporér la gélatine bien essorée.
*Ajouter au coulis.
*Laisser refroidir
*Verser sur la mousse bien froide.
*Garnir le dessus avec des framboises et des mûroises (j'en ai pas mis)j'ai mangé la barquette en préparant ce dessert, LOL
J'ai fait comme Mamina, je n'ai pas su attendre et le coulis est aussi descendu dans le fond.
Mais quand même très très bon et très frais!!!!
Bon week-end à vous tous et toutes!

lundi 17 août 2009

Sous la tonnelle.....une entrée bien sympathique!!!!!Crème de Parmesan!







Une entrée fort alléchante....et très bonne.....et facile à réaliser!!!
La photo de droite avec la fourchette est tirée du livre " Délices" de Femmes d'Aujourd'hui!!!
Pour votre marché:
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Pour 6 personnes
-20 gr de beurre
-1 morceau de 150 gr de parmesan
-25 cl de crème liquide
-25 cl de lait
-2 oeufs entiers + 5 jaunes d'oeufs
-noix de muscade
-sel, poivre
* en plus, 40 gr de parmesan râpé et 40 gr de Comté râpé......?????????
Je mets mon tablier:
*Préchauffer le four à 140°C et glisser un plat à moitié rempli d'eau
*Beurrer 6 ramequins.
*Couper le parmesan en petis cubes et répartir dans des verrines.
*Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition.
*Fouetter les oeufs entiers et les jaunes , saler peu, poivrer et parfumer de noix de muscade.
*Verser le lait bouillant en filet sur les oeufs, sans cesser de fouetter.
*Répartir dans les verrines et faire cuire 45 minutes, au four, au bain-marie.
*Laisser tiédir.
PS: dans la recette initiale, il y avait aussi 40 gr de parmesan râpé et 40 gr de Comté râpé..............ce qui fait que dans la contenance de la recette , je n'ai trouvé aucun de ces deux ingrédients. Si vous trouvez leur nécéssité, faites-le moi savoir.
Merci!
Bonne journée!!!

samedi 15 août 2009

Mes gâteaux pour Nathalie et son BBQ!!














Voici mes bavarois et mon gâteau aux 3 mousses de chocolat pour une commande de mon amie Nathalie!!!
Je n'ai pas su les démouler car il fallait les transporter et c'était très risqué !!!
Un bavarois framboises et un bavarois framboises-kiwis, ainsi que le gâteau au chocolat!!
Bon week-end!!

vendredi 14 août 2009

Panna Cotta au sirop de Barbapapa!!!







Un dessert tout en douceur......qui me rappelle mon enfance.....la Foire de Liège,...encore plus loin....les caroussels....les barbapapas qui vous en mettait plein les doigts...tous collants!!!!!!
Pour votre marché:
-1/4 de litre de crème
-1/4 de litre de lait
-2 feuilles de gélatine
-8 càs de sirop de Barbapapa
Je mets mon tablier:
*Mettre tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 minutes.
*Faire chauffer la crème et le lait
*Dissoudre la gélatine bien essorée hors du feu, bien mélanger.
*Ajouter le sirop de barbapapa.
*Mettre dans de jolies verrines et décorer selon votre goût, ici....j'ai pris de la barbapapa en pot tournée sur des piques à brochettes.....surmontée de framboises fraîches.
Bon appétit et bon week-end!
Bizzzzz

lundi 10 août 2009

Charlotte d'aubergine à la ricotta!!!!











En feuilletant le livre "Cuisine recettes pratiques" dont Chantal du blog "http://assiettesduchef.canalblog.com/, faisait l'éloge, elle y a aussi réalisé quelques recettes , celle-ci me faisait envie, et comme j'avais tout à la maison afin de la réaliser........hop .....aux fourneaux!!!!
Pour votre marché:
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1h10
Pour 2 personnes:
-2 aubergines
-1/2 botte de basilic
-125 gr de ricotta
-4 tranches de jambon cru
-huile d'olive
-6 tomates confites
-sel, poivre
Je mets mon tablier:
*Allumer le four à 220°C
*Laver et tailler les aubergines en lamelles d'1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
*Disposer ces lamelles d'aubergines sur une plaque, saupoudrer d'un peu de sel, de poivre, puis verser un filet d'huile d'olive.
*Enfourner sous le grill 10-12 minutes environ par face.
*Laver et ciseler le basilic.
*Dans un saladier , mélanger la ricotta et le basilic, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
*Tapisser deux moules à charlotte individuels avec les tranches de jambon cru puis des lamelles d'aubergine.
*Veiller à ce qu'elles dépassent du moule.
*Remplir ensuite de ricotta et ajouter les tomates confites
*Refermer la charlotte avec les lamelles d'aubergine.
*Enfourner 30 minutes à 220°C.
*Réserver.
Pour le coulis de tomates:
-1 petit oignon
-4 tomates
-huile d'olive
-Herbes de provence
*Laver et enlever le pédoncule des tomates.
*Couper en six.
*Eplucher et émincer l'oignon
*Dans une casserole à fond épais , faire chauffer l'huile.
*Faire dorer l'oignon puis verser les tomates , saler et poivrer.
*Ajouter les herbes de Provence.
*Laisser mijoter en remuant légèrement 30 minutes environ.
*Passer le coulis au chinois .
*Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécéssaire.
*Démouler les petites charlottes et accompagner de coulis de tomates.
*Servir avec une salade de roquette au vinaigre balsamique, lamelles de parmesan et noix hachées.
Très très bon......!!!
Bonne semaine à vous tous!!

samedi 8 août 2009

Délices de Petits Suisses aux fruits rouges!!







Un petit dessert vite fait et qui peut même être réalisé par des enfants.......simple...frais par ces températures !!!
Il fait chaud, l'été est là.....envie de fraîcheur?
Le moment de préparer ce délicieux dessert ultra frais et plein de vitamines.
Pour votre marché:
-250 gr de fraises (cela me semblait un peu trop pour 4 verrines, alors...j'ai utilisé le reste pour en faire un coulis)
-8 petits suisses entiers ou maigres
-4 càs de sucre semoule
-3 càs de sirop de fruits rouges
-125 gr de framboises
-125 gr de groseilles rouges
Je mets mon tablier:
*Rincer les fruits et les verser dans une passoire afin de les laisser égoutter.
*Equeuter 8 fraises et les couper en morceaux.
*Démouler les petits suisses dans un blo en enlevant les papiers.
*Ajouter le sucre, les fraises en morceaux et le sirop.
*Bien mélanger, il faut que cela ait une couleur bien rose.
*Verser dans les ramequins bien froids.
*Décorer avec les fraises , les framboises , groseilles rouges .
Bon appétit et bon week-end!

mardi 4 août 2009

Tartines de chèvre chaud, thym frais et lard croustillant!!



Mon petit mari devait subir une intervention chirurgicale ce matin, le stress étant là, pas trop envie de cuisiner ce soir!!

Par contre, hier en parcourant le net.....je suis tombée sur ce blog qu'il faut aller visiter tant il est beau et tant les recettes sont délicieuses: http://www.atoutesaveurs.com/

Pour votre marché:

Pour 4 personnes:

-8 tartines assez épaisses
-2 bûchettes de chèvre doux
-2 gousses d'ail
-60 gr de gruyère
-Du thym
-8 fines tranches de lard fumé

Je mets mon tablier:

*Déposer les fines tranches de lard fumé sur une feuille de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 210°C (grill) pendant 5 minutes.

*Les mettre égoutter sur du papier absorbant.

*Frotter les tartines avec les gousses d'ail coupées en deux.

*Parsemer d'une fine couche de gruyère râpé.

*Déposer les rondelles de bûchette de chèvre sur les tartines.

*Arroser d'un filet d'huile d'olive et de thym frais.

*Mettre au four à 210°C (grill) pendant 5 minutes.

*Décorer avec les fines tranches de lard grillées.

Un délice et qui passe .....même si il fait chaud dehors!!!!

Merci!!

dimanche 2 août 2009

Un samedi bien agréable!!!














































Un samedi bien agréable, des festivités.......une visite aux jeunes mariés Eric et Julie....le fils de mon amie Patmamy et sa jolie épouse!!
Très beaux tous les deux !!!!
Ensuite un anniversaire et unn barbecue sous la bonne humeur et un temps ensoleillé!!
Je m'étais affairée à confectionner les desserts, un bavarois aux framboises.....et un ....gâteau au 3 chocolats!!!
Inutile de dire que tout a été mangé et apprécié!!
Les recettes, vous les trouverez dans le moteur de recherche de mon blog......pour les gourmandes!!!
Bon week-end à vous toutes!!!!