dimanche 28 novembre 2010

MARMELADE DE CLEMENTINES !!!!!







Noël approche et c'est la saison des clémentines!!!
Ici, c'est le fruit préféré de l'hiver!
En faisant mon marché je me suis rendue dans une épicerie, où celles que j'ai vues, bien charnues, bien mûres , m'ont séduite!
Hé.......hop......3 kilos dans mon caddy !!!
Elle est vraiment délicieuse ......c'est la seconde année que je fais cette recette, un peu longue...mais très très bonne !!!!
Vous pourrez la tartiner sur du pain, des crèpes, et même l'utiliser en fourrage pour une bûche de Noël , où en faire cadeau à des copains!
POUR VOTRE MARCHE:
pour environ 4 pots de ml
-10 clémentines
-le jus de 18 clémentines fraîches (environ 400 ml)
-2 tasses sucre (environ 400 gr)
- 1 tasse d'eau ou plus ( selon la consistance voulue)
PAS A PAS ........
*Pratiquer deux incisions sur chaque clémentine
*Les déposer dans une casserole pas trop grande, les recouvrir d'eau et porter à ébullition.
*Egoutter et recommencer deux fois la même opération.
*Couper les clémentines en deux , ou les laisser entières, ajouter le jus et l'eau pour couvrir.
*Ajouter le sucre et faire mijoter , à découvert 2 ou 3 heures , en commençant à feu moyen jusque cela mijote et ensuite réduire à feu doux.
*Laisser refroidir et réserver au frigo une nuit.
*Le lendemain, égoutter les clémentines, puis les hacher finement (le plus dur à faire ici mdr) , retirer les pépins s'il y en a .
*Pendant ce temps , faire réduire le jus à feu doux et lorsqu'il a épaissi , ajouter les clémentines hachées.
*Mettre en pots (bien propres) !!!
Bon appétit!
Source: missdiane.canalblog.com
Bon dimanche!!
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samedi 27 novembre 2010

ENTREE PRE-NOEL!!



Une entrée pour les Fêtes de fin d'année , très goûteuse, légère et originale!

Allez......osez vous lancer.....tout simplement un goût ...hors de l'ordinaire et vite peéparée!!!


POUR 8 PERSONNES:


INGREDIENTS:


-400 gr de saumon fumé

-1 pain d'épice

-300 gr de Carré Frais ou de Philadelphia Nature

-Quelques brins de ciboulette

-Quelques brins de persil

-Quelques brins d'Aneth

-60 gr de beurre

-1 citron

-sel, poivre du moulin


PREPARATION:

*Couper finement 2 tranches de pain d'épice par personne.

*Dans une poële, faire fondre le beurre.

*Faire revenir chaque tranche de pain d'épice, dessous, dessus

*Réserver et laisser refroidir.¨

*Hacher ensemble le persil, la ciboulette et l'aneth

*Il faut obtenir un verre d'herbes hachées.

*Dans un blo, mélanger le fromage frais, le mélange d'herbes et l'équivalent d'une c à c de jus de citron.

*Poivrer et saler selon votre goût

*Découper les tranches de saumon en tagliatelles d'environ 1 cm de large.

*Préparer les toasts de pain d'épice en tartinant grossièrement d'une bonne épaisseur de fromage aux herbes.

*Placer dessus plusieurs tagliatelles de saumon fumé.

*Presser quelques gouttes de jus de citron , donner un léger tour de moulin à poivre.

*Servir "à l'assiette" en disposant 2 toasts sur un lit de mâche, de salade

BON APPETIT ET BON WEEK-END

Source: GOOSTO

PS: j'ai juste amélioré avec de la Gelée de Champagne aux pépites d'or.....un nectar!

mercredi 3 novembre 2010

BLOG EN PAUSE!

Coucou les ami(e)s,

Je n'ai pas déserté.....mais mon mari étant hospitalisé....plus guère le temps de poster de nouvelles recettes!

J'espère que vous continuerez à venir visiter mon blog .....jusqu'à la reprise de celui-ci!

Milles bisous!

Annabelle