mercredi 26 septembre 2012

CARPACCIO D' ANANAS!!!!



Encore un peu de fraîcheur , avant de cuisiner les soupes, les mijotés .......
Très très frais :-)

Proportions pour 6 personnes

-1 ananas Victoria
-2 citrons verts
-extrait de vanille
-4 c à s de sucre roux (de canne)
-du poivre de Séchuan
-1 c à s de rhum
-1 petit morceau de gingembre

Préparation:

*Eplucher l'ananas avec soin sans l'écraser
*Enlever tous les picots et bien le rincer à l'eau froide.
*Couper l'ananas très fin à la mandoline
*Râper l'écorce des deux citrons verts et le mélanger aux deux jus de citron, ajouter un peu de gingembre frais râpé .
*Ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille et la cuillère de rhum.
*Badigeonner le fond des assiettes avec un peu de ce mélange citronné .
*Disposer les tranches d'ananas sur les assiettes et badigeonner généreusement du mélange citronné.
*Saupoudrer les tranches d'ananas du sucre brun et terminer avec une pincée de poivre de Séchuan
*Filmer et garder au frais

Bon appétit !!!

GAMBAS A LA CITRONNELLE ET AU GINGEMBRE!


Une des dernières recettes de l'été, eh oui, l'automne est arrivé avec son lot de nuages et de pluie .

Proportions :

-1 bâton de citronnelle
-1 morceau de gingembre frais
-1 gousse d'ail
-10 grosses crevettes non décortiquées ou gambas
-un peu de lait de coco
-des pâtes fraîches
-un peu de citron
-un peu de sauce soja

Préparation:

*Couper finement le gingembre, la citronnelle et l'ail .
*Ajouter les crevettes non décortiquées et laisser macérer  une bon heure
*Faire chauffer une poêle avec de l'huile et y faire sauter les crevettes pendant 3 minutes .
*Ajouter la marinade.
*Faire cuire les pâtes comme sur l'emballage .
*Dresser dans une assiette profonde bien chaude.
*Servir décoré de persil 
BON APP!!! 

Recette refaite après mes vacances et réadaptée

dimanche 16 septembre 2012

Hélas......tout à une fin!!!!

Une bonne semaine passée en Provence m'a reboostée à bloc......mais je rentre avec des étoiles plein les yeux....gorgée de soleil.....et reposée , le plus important !!!

Je vous mets des photos dans la semaine, car demain je reprends le travail,  mes cours à l'école pour mon diplôme de fin d'année .....défaire les valises et préparer mon atelier culinaire de ce mercredi!

Gros bisous à vous tous et toutes qui me suivez:-)