vendredi 27 février 2009

Soupe aux poivrons rouges , Boursin Ail et Fines Herbes!!!




Rien de plus facile............et comme le rouge......donne une envie irrésistible de "SOLEIL".....je me suis dit "rien de tel qu'une souplette aux poivrons rouges"......recette qui m' a été donnée par ma grande fille.....oui....elle aussi est une "férue" de cuisine.....normal avec 3 marmots....y a de quoi faire!
Merci ma fille!!!
Pour votre marché:
-3 poivrons rouges
-1 courgette
-1 pommes de terre
-2 oignons
-cubes de bouillon de volaille (j'ai mis des" Kub'Or" que mon amie Rolande m'a gentiment apportés lors de sa visite à la maison)
-sel, poivre du moulin
-1 petit Boursin Ail et Fines Herbes
-crème fraîche
-peluches de persil
Je mets mon tablier
*Laver, équeuter les poivrons et les couper en moceaux (enlever les graines)
*Laver, couper la courgette en morceaux en enlevant un maximum de graines
*Peler les oignons et les couper en morceaux
*Faire fondre de la matière grasse dans une casserole.
*Y faire revenir les oignons, lorsqu'ils sont blonds, ajouter les poivrons.
*Touiller
*Y ajouter les courgettes
*Ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
*Mettre de l'eau et les cubes de bouillon
*Laisser cuire une trentaine de minutes.
*Faire fondre le Boursin
*Lorsqu'il est totalement fondu,mixer la soupe.
*Servir bien chaud avec de la crème et des peluches de persil
NB: j'ai ai ajouté un morceau de sucre pour adoucir la soupe
Bon appétit et bonne fin se semaine!!



lundi 23 février 2009

TATIN D'ENDIVES AU FROMAGE DE CHEVRE





Coucou!
Juste de quoi vous faire patienter avant mon retour, entre mes visites à l'hôpital, mes séances de physiothérapie.....!!
Une recette toute simple et vite faite......qui ne demande pas d'efforts.....et surtout très bonne!!!
Je vous la recommande vivement....pour ceux ou celles qui aiment les endives et le fromage de chèvre!!!
Pour mon marché:
-6 belles endives (chicons )
-1 càs de miel
-de la matière grasse
-1 pâte feuilletée toute prête
-sel et poivre
-une bûchette de fromage de chèvre
-un moule à gâteau
Je mets mon tablier:
-laver les endives
-les couper en deux dans le sens de la longueur, enlever la partie dure.
-Faire fondre la matière grasse dans une poële et faire rissoler les endives pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
-Saler, poivrer
-Ajouter le miel et laisser caraméliser jusqu'à évaporation de l'eau
-Disposer les endives côté bombé dans le moule à manqué ou autre
-Recouvrir de rondelles de bûchette de chèvre.
-Préchauffer votre four à 180°C
-Dérouler votre pâte feuilletée et la déposer sur les endives en rentrant les bords.
-Mettre cuire 30minutes
-Déguster chaud, tiède, ou froid avec une salade vinaigrette
Bon appétit et bonne journée!

samedi 21 février 2009

BLOG AU REPOS POUR LE MOMENT!!

Je ne vous oublie pas , mais des ennuis de santé à résoudre!!
Merci pour votre fidélité et continuez à venir ma visiter et à me laisser vos commentaires!!

samedi 14 février 2009

BONNE SAINT VALENTIN!!!


A tous les amoureux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

lundi 9 février 2009

CHEESCAKE "TATIN" MANGUE CARAMELISEE








Grosse envie de sucré!!!!

Pourtant mes douleurs sont là, ça me lasse et cela m'épuise!!

Rien de tel qu'un cheesecake faàon tarte "tatin" c'est à dire "renversé" avec la mangue qui me restait dans mon plat de fruits!!

J'ai vu cette recette sur le blog d' Inoule http://inoule.over-blog.com/article-23461776.html!!!!!


Merci à toi, Inoule!!!

Tout simplement divin!!!!!!


Petite surprise , lors de la cuisson, le caramel s'est quelque peu échappé dans mon four, .....mais ,il n'en n'est pas moins beau!!!!!
Pour votre marché:
-1 belle mangue
-70 gr de sucre + 1 noix de beurre salé pour le caramel
-300 gr de Philadelphia
-200 gr de fromage blanc
-2 oeufs entiers
-2 jaunes d'oeufs
-100 gr de sucre
-1 càs de farine fluide
-1 càc d'extrait de vanille (pas mis)
-le jus d'un 1/2 citron
125 gr de spéculoos
-40 gr de beurre doux
Je mets mon tablier:
*Garnir un moule à manqué de 22 cms, avec du papier sulfurisé ou beurrer et fariner
*Faire un caramel sec avec 7O gr de sucre, laisser carméliser sans remuer
lorsqu'il est bien brun, ,ajouter une noix de beurre salé.
*Répartir le caramel dans le fond du moule.
*Peler la mangue et la couper en fines lamelles, les disposer sur le caramel au fond du moule.
*Battre le fromage frais, le Philadelphia, le sucre, le jus de citron, l'arôme vanille.
*Ajouter la cuillère de farine.
*Incoporer les oeufs entiers et les jaunes, bien mélanger.
*Verser dans le moule
*Chauffer le four à 200°C
*Cuire le gâteau pendant 15 minutes.
*Pendant ce temps mixer les spéculoos et les mélanger avec le beurre.
*Sortir le gâteau du four et baisser la t° à 100°C
*Répartir la pâte à base de spéculoos sur le gâteau et remettre 1 heire au four.
*Laisser refroidir avant de mettre au frigo, une douzaine d'heures avant de démouler!!
Allez-y les filles.......il est "délicious"!!!!

Aussi une nouvelle récompense!!!


Merci à Blog A2 de m'avoir décerné cette récompense grâce au jeu "Comment étions-nous lorsque nous étions petites"!!!
Règlement:
-mettre le logo ( voilà qui est fait)
-Nommer la personne qui vous l'a décerné (Blog A2)
-Citer 5 blogs que vous aimez.
A vous de jouer les filles!!!

Comme mon blog est beau!!!!!!

Avez-vous remarqué le "new look" de mon blog???
Oui...........eh bien, c'est grâce à Nawal "Des casseroles de Nawal"!!!
Oui, elle est super douée , elle sait cuisiner divinement,.....et puis tout s'est fait par mails échangés......et elle a aussi une patience d'ange,......car il me fallait quelque chose de "beau", "pratique" et " attirant" au regard..........et aussi supporter mes oui, mes nons!!!!
Bref.....elle a des mains d'or!!!!
Encore mille mercis Nawal!!!!

vendredi 6 février 2009

Encore à l'honneur!!


En parcourant la blogosphère culinaire, je me suis rendu compte

jeudi 5 février 2009

Verrines très "girly"







Tendresse, douceur, tout est réuni dans cette petite coupe pour réjouir vos papilles!!

Une panna cotta au chocolat blanc emprisonnée entre une gelée de violettes et une gelée de rose!!!

Laissez-vous emporter par chaque cuillerée et fermez les yeux!!


Tout simplement envoûtant!!



Pour votre marché:


Gelée de violettes:

-10 cl de sirop de violettes

-10 cl d'eau

-2 feuilles de gélatine



Gelée de roses et de litchis:

-10 cl de jus de litchis

-10 cl de sirop de roses

-10 cl d'eau

-3 feuilles de gélatine



Panna Cotta:

-20 cl de crème liquide

-100 gr de chocolat blanc

-2 feuilles de gélatine


-des morceaux de litchis et quelques framboises



J'ai mis mon tablier:


GELEE DE VIOLETTES:

*Mettre tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

*Faire chauffer l'eau et le sirop de violettes jusqu'à ébullition

*Retirer du feu et faire dissoudre la gélatine.

*Laisser refroidir à t° ambiante.

*Remplir de jolies verrines jusqu'au 1/3

*Mettre au frais 2 heures


PANNA COTTA:

*Mettre tremper la gélatine.

*Faire chauffer la crème liquide et y faire fondre le chocolat doucement.

*Y dissoudre la gélatine .

*Lorsque le mélange est refroidi, le verser sur la gelée de violette, et mettre eu frigo 2 heures.


GELEE DE ROSES-LITCHIS

*Procéder de la même façon qu'avec le sirop de violettes.


Avant de couler la dernière couche, vérifier que le tout soit bien pris.


*Disposer sur le chocolat des morceaux de litchees et quelques framboises avant de couler la gelée de roses et de litchis.


Remettre 2 heures au frigo avant de déguster!!!


Diablement bon!!!!!

Bonne soirée!!


Avec cette recette je participe au Concours de la Saint Valentin organisé par Virginie du blog http://viraufourneaux.canalblog.com/, "Mon p'tit coin gourmand".

mardi 3 février 2009

Pommes rôties en feuilletés








Deux pommes...............................une pâte feuilletée qui allait venir à expiration....et surtout , surtout......un dessert vite fait qui ne demande pas trop de dextérité, mais..................tellement bon!!!!

Pour votre marché:

-4 pommes (ici, nous sommes 2 donc....2 pommes)
-1 pâte feuilletée
-50 gr de poudre d'amandes (25)
-vanille en poudre
-50 gr de cassonade (25)
-50 gr de beurre (25)
-1 jaune d'oeuf
-1 càs de lait


Je mets mon tablier:


*Eplucher les pommes , les vider avec un appareil spécial.
*Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le beurre, la cassonade et le sucre vanillé.
*Remplir les pommes avec cette préparation.
*Préchauffer votre four à 180°C
*Couper deux carrés dans votre pâte feuilletée.
*Déposer sur chaque carré une pomme farcie
*Replier les bords vers le centre et les souder.
*Avec les chutes de pâte, préparer un petit rond pour mettre aux croisements et dessinez des feuilles.
*Battre l'oeuf et le lait et badigeonner les douillons .
*Cuire 40 minutes.
*Manger chaud ou tiède!

Je me sens bien les grignoter avec une petite crème anglaise, miam,miam!!!!

Bon appétit!!






dimanche 1 février 2009

Chocorange








Pas trop la forme pour cuisiner, tant les douleurs sont lancinantes!!

Mais, j'ai pris sur moi, et me suis dit qu'il me fallait un dessert bien coloré pour contrer ce froid de canard!!!

Trouvé sur le joli blog d' Audrey Kitchen que je ne saurais trop vous conseiller d'y aller faire un tour.....tant il est beau....et rempli de belles explications toutes en images, ce Chocorange m'avait déjà tenté à plusieurs reprises!!

Et, hop, le voilà dans mon assiette!!!!


Pour votre marché:

DACQUOISE AU CHOCOLAT


-100 gr de beurre
-70 gr de chpocolat à 75%
-2 oeufs
-100 gr de sucre
-60 gr de farine

Comment je fais:

*Préchauffer votre four à 180°C
*Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-onde,sans le cuire
*Râper le chocolat puis faire fondre au bain-marie à feu doux.
*Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
*Ajouter la farine , mélanger
*Ajouter le chocolat fondu, puis le beurre fondu.
*Beurrer et fariner un moule de 26 cms de diamètre.
*Cuire à 180° pendant 10 à 15 minutes.
*Laisser refroidir.
*A l'aide de deux cercles de 8 cms , dessiner dans la dacquoise deux ronds , les déposer dans les cercles et déposer sur un plat tapissé de papier sulfurisé.
*Entourer de rhodoïd.

FEUILLETE PRALINE

-200 gr de Pralinoise (chocolat)
-90 gr de crèpes dentelle (Gavottes)
-40 gr de pralin en poudre


Comment je fais:

*Faire fondre la Pralinoise au bain-marie.
*Incorporer les crèpes écrasées
*Ajouter le pralin en poudre
*Mélanger le tout et étaler la préparation sur les disques de dacquoise dans les moules en inox, bien tasser avec le dos de la cuillère en insistant bien sur la périphérie.
*Laisser durcir.


MOUSSE A L' ORANGE

-4 oranges
-25 cl de crème liquidde
-25 cl de lait
-5 jaunes d'oeufs
-125 gr de sucre
-5 feuilles de gélatine


Comment je fais:

*Mettre tremper la gélatine dans de l'eau froide.
*Prélever le jus des oranges
*Mettre dans une casserole le jus et faire chauffer à feu doux.
*Hors du feu, ajouter la gélatine essorée
*Dans une autre casserole, mettre bouillir le lait.
*Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en un mélange blanc et mousseux.
*Verser le lait bouillant sans cesser de mélanger, remettre le tout dans la casserole et continuer de remuer à feu doux (nappage)
*Ajouter aux jus d'oranges.
*Verser dans un récipient bien froid.
*Monter la crème en chantilly et ajouter au mélange.
*Verser sur les feuilletés, mettre 20 minutes au congélateur, puis 4 heures au frigo.

DECORATION:

Presser 2 oranges , ajouter un peu de sucre ,et deux feuilles de gélatine ramollies et essorées.
Verser cette préparation sur les mousses et remettre au congélateur 2O minutes et puis 4 heures au frigo, ou mieux toute la nuit!

Garnir avec une Gavotte chocolat-orange ou à votre goût!!