dimanche 28 mars 2010

Boulettes aux 3 poivrons à la marocaine!!!!







Fan du blog de Hanane (http://recetteshanane.over-blog/ .com) depuis longtemps......de plus elle a un site d'articles de cuisine en tous genres!!!


Allez les consulter.....ça en vaut la peine!!!


Me suis laissée tenter par une autre version des boulettes (que celles à la Liégeoise)......et......verdict.....un régal!!

Merci Hanane!!!


Pour votre marché:


-400 gr de viande hachée
-2 cà soupe de gruyère

-2 cà soupe de chapelure

-1 c à café de cumin

-1 cà café de paprika

-1 c à soupe de persil haché

-du sel, du poivre

-3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)

-de l'huile d'olive


Pour la sauce:


-5 tomates

-1 oignon haché

-de l'huile d'olive

-1 c à café de parika

-1 c à café de curcuma

-sel, poivre


Préparation:


*Pour les boulettes:

*Dans un saladier, mettre le hachis , ajouter la chapelure, le fromage râpé , les épices et verser un filet d'huile d'olive.

*Bien mélanger

*Former des boulettes et les mettre au frais.

*Dans un poelon, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.

*Peler et épépiner les tomates , les râper et ajouter le coulis obtenu avec l'oignon.

*Ajouter les épices, le sel et le poivre.

*Laisser mijoter 10 minutes.

*Ensuite ajouter un petit verre d'eau et porter à ébullition.

*Disposer les boulettes sur la sauce tomate , couvrir et laisser cuire à feu doux sans remuer jusqu'à cuisson complète.

*Compter environ 20 minutes à feu doux.

*Mélanger de temps en temps .

*Couper les poivrons en lamelles et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

*Ajouter un peu de sel et mélanger à feu doux 10 minutes.

*Disposer ces lamelles sur le plat bien chaud!

Bon appétit! Bon week-end!!!

Merci Hanane!!

samedi 20 mars 2010

Panna cotta avocat-framboises











Un mélange détonnant, une belle associationde goûts, de belles couleurs.....!!


Inutile de dire que ...."nous avons apprécié"!!

J'avais invité mon amie à venir manger avec nous pour son anniversaire......elle a beaucoup aimé!!!

Ingrédients:

Pour 6 personnes
-6 avocats

-300 gr de framboises

-1 citron vert

-20 cl de lait

-20 cl de lait de coco

-70 gr de sucre en poudre

-20 gr de sucre glace

-4 feuilles de gélatine (environ 8 gr)


Préparation:


*Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.


*Fouetter le lait de coco, le lait et le sucre.


*Porter la moitié à ébullition dans une casserole.


*Hors du feu, mélanger avec la gélatine essorée,puis avec le reste de la préparation.


*Peler les avocats, en nréserver un demi et le citronner.

*Mixer les autres avec le reste du jus de citron.


*Ajouter la préparation et mixer 10 secondes.

*Verser dans 6 jolies verrines et mettre au frigo 3 heures.


*Réserver quelques framboises, mixer le reste avec le sucre glace.


*Au moment de servir, napper les verrines de coulis.


*Décorer de framboises et de dés d'avocat réservés.


Bon appétit!
Source: Cuisine Actuelle avril 2010
A tester absolument!!!







lundi 8 mars 2010

Panna Cotta citronnée à la gelée de Coca!!!!





En me promenant sur le blog de la "Tentatrice" Trinidad, ah làlà, je n'ai pas pû résister à faire sa recette!!!!
Elle a le don de trouver les associations de saveurs......et au goût.....une vraie tentation......je n'aurais jamais imaginé associer le citron et le coca!!!
Un vrai plaisir de "manger" du Coca!!! Car on le "mange"!!

Merci Trinidad!!!!

Pour 4 à 6 personnes:

-35 cl de crème entière
-15 cl de lait
-40 gr de sucre en poudre
-1 gr d'agar-agar (dans les magasins bio)
-le zeste d'un citron bio

Pour la gelée de Coca:

-70 gr de Coca sans bulles (le sortir à l'avance)
-2 feuilles de gélatine (soit 4 gr)

J'ai doublé les proportions pour avoir une couche de gelée de Coca assez gourmande!!!

Préparation:

*Mélanger le lait avec la crème , le sucre, le zeste du citron et l'Agar-Agar.

*Faire chauffer dans une casserole , porter à ébullition et laisser bouillir pendant 30 à 40 secondes.

*Retirer du feu , mélangez bien et mettre dans de jolies verrines.

*Laisser refroidir et mettre au frigo.


Préparer la gelée de Coca:

*Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide .

*Préparer le Coca en le sortant à l'avance afin qu'il soit sans bulles.

*Faire fondre la gélatine essorée dans un bol en la passant 10 secondes au MO

*La verser dans le Coca et bien mélanger.

*Verser sur les panna cotta

*Laisser prendre au frigo au moins 2 heures.

*Déguster avec une brochette de fruits, Marie à mis des griottes , je les ai remplacées par des litchis.

Merci Marie!!!!!

Source: http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/

vendredi 5 mars 2010

Gâteau Moka!!!




Me voilà de retour...................enfin!!!!


Tout le monde sait que je suis une "adepte" des bavarois aux fruits....mais voilà...tout le monde pense aussi que le "gâteau Moka" est quelque peu dépassé!!


En fouinant sur le blog de Rosine, http://c.rosine1.free.fr/ que j'ai trouvé cette recette bien alléchante!!


J'ai adapté la crème au beurre avec de l'extrait de café!!



Pour vos courses:


GENOISE ( à faire la veille de préférence):

-120 gr de farine

-120 gr de sucre

-4 oeufs

-1 càc de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé



CREME AU BEURRE:


-2 petits oeufs

-200 gr de beurre

-120 gr de sucre semoule

-café ou arôme de café (à votre choix)

Préparation:



GENOISE:


*Battre les blancs d'oeufs en neige avec un batteur électrique et un peu de sel.


*Travailler au batteur les jaunes d'oeufs avec le sucre.


*Ajouter une cuillère à soupe d'eau tiède en continuant de battre.


*Ajouter aux jaunes, la farine mélangée avec la levure chimique


*Y incorporer les blancs d'oeufs battus délicatement en soulevant la pâte de haut en bas.


*Verser dans un moule beurré et faire cuire à 180°C pendant 25 minutes.




CREME AU BEURRE:


*Travailler le beurre coupé en dés à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit réduit en pommade.


*Mélanger les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain-marie et travailler jusqu'à ce que l'appareil forme un ruban.


*Verser ce mélange en filet sur le beurre et mélanger comme une mayonnaise.


*Ajouter l'arome choisi


Les trucs de Rosine:


-Avant de verser les oeufs sur le beurre bien mou, s'assurer u'ils sont à même température que le beurre.


-Elle utilise une demi-tasse de café bien fort auquel elle ajoute un peu de café soluble.




MONTAGE:


*Couper la génoise en deux ou en trois , tartiner de crème, poser l'autre moitié ou tiers sur la crème, étaler la crème et recommencer la préparation sur la troisième partie.


*Décorer à la seringue ou à la poche à douille et recouvrir le pourtout d'amandes effilées.




La quantité de beurre est raisonnable , car le gâteau n'en contient pas.


La génoise est légère et la crème fondante!!




Bon appétit et merci Rosine!!

CONCOURS DE BLOGS AFTOUCH!!!


Bonjour tout le monde!!!


Voilà, je participe au concours des blogs culinaires AFTOUCH!!!


Si vous avez un faible pour mon blog.....allez voter!!!


Ce à partir du 1 Mars 2010!!


Un grand merci à vous tous!!!

http://www.aftouch/ -cuisine.com......vous allez dans l'encart "blogs" et vous tapez le nom de mon blog dans le moteur de recherche!!!


Un grand merci à vous tous!!!!