Une entrée bien fraîche , pour moi une découverte car je n'aime pas les radis crus ......et toujours sous ce ciel plombé :-)
PROPORTIONS:
-30 radis roses
-1/2 citron vert (le jus)
-20 cl de crème
-15 cl de lait demi-écrémé
-1 fromage de chèvre frais
-Fleur de sel, poivre du moulin
PREPARATION
*Laver et équeuter les radis
*Verser la crème et le lait dans une casserole.
*Ajouter 25 radis et porter à ébullition
*Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe.
*Mixer le tout.
*Couper le reste des radis en rondelles .
*Dans deux verrines , disposer la moitié du chèvre et quelques rondelles de radis.
*Recouvrir de crème de radis bien chaude.
*Répartir le reste des rondelles de radis, parsemer d'un peu de muscade.
*Poivrer.
*Arroser d'un filet de citron vert et de tranches de radis, zeste de citron.
Bon dimanche et bon appétit! :-)
Avec ce temps maussade, j'avais tout simplement envie de faire une paella et selon mon instinct ....donc pas vraiment de proportions exactes.....très bonne , hmmmmm
Juste quelques fruits de mer, moules, coques, calamars frais, écrevisses, crevettes roses, un peu de dos de cabillaud, du riz Carnelori , safran, fond de poisson, eau , épices .......voilà à vous de vous lancer ......
Bon week-end :-)
Blog en pause pour quelques temps.......il y a des périodes de vide et je dois me ressoucer:-)
Je pense à vous et je vous lis:-)
@ bientôt :-)))))
Un dessert tout en saveurs ce dimanche par temps d' "automne"......pêchée sur le blog de Deliceyes .......
Bon dimanche
PROPORTIONS:
Pour 4 personnes
- 2 pommes Granny
- 30 gr de beurre + 30 gr de beurre fondu
- 50 gr de sucre + 1 càs de sucre
- 2 c à s de rhum
- 5 feuilles de pâte Phylo (ici des feuilles de bricks)
CREME CHANTILLY CANNELLE
- 20 cl de crème
- 1 c à c de cannelle
- 2 c à s de sucre glace
PREPARATION:
*Peler les pommes, les couper en dés
*Dans une poële , faire fondre le beurre, y jeter les pommes, faire rissoler 10 minutes, ajouter le sucre et faire caraméliser.
*Arroser avec le rhum et flamber.
*Laisser refroidir
*Mettre la crème dans une casserole avec la cannelle , faire chauffer, arrêter avant l'ébullition, ajouter le sucre
*Lorsque la crème est froide, la mettre dans un siphon , ajouter une cartouche de gaz et mettre au frais 2 heures.
*Allumer le four à 180°C.
*Badigeonner chaque feuille de pâte de beurre fondu.
*Les disposer les unes sur les autres.
*Mettre les pommes sur la largeur des feuilles, rouler le premier tiers, rabattre les côtés , et enrouler la pâte.
*Badigeonner de beurre fondu.
*Poudrer d'une c à s de sucre semoule.
*Enfourner 40 minutes.
*Servir tiède avec la crème à la cannelle.
NB: vous pouvez monter votre chantilly au batteur :-)
Bon dimanche
