Mousse au melon!!!

Une petite mousse de melon, bien sympathique et qui annonce déjà la fin de l'été et l'arrivée de l'automne.....avec regrets....car la saison estivale fût très belle et chaude!!

Pour votre marché:

-1 melon

-20gr de crème fraîche

-30 gr de sucre fin

-2 càs de Porto blanc

-le zeste d'un citron vert

Je mets mon tablier:

*Couper le melon et enlever les graines .

*Couper le melon en petits morceaux après l'avoir épluché.

*Garder un morceau pour la décoration.

*Mixer le melon avec le sucre et le porto.

*Mettre au frais.

*Dans un récipient, fouetter la crème fraîche .

*L'incorporer à la purée de melon ainsi qu'un peu de zeste de citron vert.

*Disposer dans de jolies verrines et mettre au frais.

Pour la décoration, tailler dans le reste du melon des billes avec une cuillère à parisienne et saupoudrer de zestes de citron.

Bon appétit!!.............Très frais et très bon!!

Panna Cotta bicolore , framboise et amande amère, brochette de framboises incrustée!!!!

Accroc des panna cotta.......sur le merveilleux blog de Trinidad....http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com où je vous conseille vivement d'aller y faire un tour....tant ses photos sont belles et ses recettes alléchantes, j'y ai déniché ce succulent dessert!!!!

Merci Trinidad!!

Pour votre marché:

Pour la panna cotta rose:

-17 cl de crème fleurette entière

-80 gr de coulis de framboises

-10 gr de sucre en poudre

-1/2 gr d'agar-agar ou 1 feuille de gélatine

-10 gr de sucre en poudre

-3 framboises par verrine

-des pics à brochettes

-pétales de roses cristallisés (moi, j'ai mis des framboises fraîches et des boutons de roses)

Pour la panna cotta blanche:

-17cl de crème fleurette entière

-8 cl de lait

-20 gr de sucre en poudre

-1/2 gr d'agar-agar ou 1 feuille de gélatine

-quelques gouttes d'essence d'amande amère

Je mets mon tablier:

Panna cotta rose:

*Mélanger la crème, le coulis , le sucre et l'agar-agar

*Si vous utilisez de la gélatine, la mettre tremper dans de l'eau froide.

*Faire chauffer le mélange dans une casserole , porter à ébullition et laisser bouillir 30-40 secondes.

*Essorer la gélatine et la faire dissoudre dans le mélange chauffé mais pas bouilli

*Mélangez bien.

*Verser dans des mini verrines en les basculant dans une boîte à oeufs vide.

*Incorporer de suite une mini brochette de 3 framboises .

*Laisser refroidir , puis mettre au frigo au moins 1 heure.

Panna cotta blanche:

*Procéder de la même façon que la panna cotta rose et suivez le principe selon si vous utilisez de l'agar-agar ou de la gélatine.

*Verser dans les verrines que vous aurez redressées.

*Remettre au frigo pour 4 heures

*Au moment de servir, parsemer de pétales de roses cristallisés.

De mon côté, j'y ai mis un bouton de rose et une framboise fraîche.

Très, très bon!!

Bonne fin de semaine!!!

Exercice culinaire entre bloggeuses/bloggeurs et - ou cuisinières / cuisiniers!!!

Magali du blog "La Cuisine à Sassenay" http://magalicuisine.canalblog.com/ a organisé un jeu culinaire afin que les bloggeuses(rs) se connaissent mieux.....en pratiquant simplement un échange de recette de blog à blog.

Ma binôme Isabelle du blog http://cuisineetdelices.canalblog.com/ m'a mise au défi de réaliser une recette de son blog la "Surprise au citron", et de mon côté je lui ai demandé de réaliser une recette de mon blog les "Wraps à la Mexicaine".

Cette recette à réaliser fût un vrai plaisir et le résultat est étonnant, très bon et très frais!

Juste le même problème qu'Isabelle a rencontré, c'est un dessert difficile à prendre en photo....mais j'y suis quand même arrivée afin de vous montrer la texture de cette surprise au citron qui a la particularité de se diviser à la cuisson en deux couches , un flan et un biscuit!!!

Pour votre marché:

-60 gr de beurre à température ambiante

-95 gr de sucre en poudre

-zeste râpé d'un citron

-2 gros oeufs

-2 càs de farine

-3 càs de jus de citron

-250 ml de lait préparation

On fait comment?

*Préchauffer le four à 180°C

*Battre le beurre au batteur électrique , puis ajouter le sucre en plusieurs fois.

*Travailler le mélange jusqu"à ce qu'il devienne léger et crémeux.

*Mélanger soigneusement le zeste de citron et les jaunes d'oeufs.

*Incorporer délicatement la farine , puis le jus de citron

*Faire tiédir le lait avant de le verser dans la préparation au citron.

*Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

*Avec une spatule , mélanger les blancs avec la préparation au citron.

*Verser la préparation dans un plat beurré et le poser dans un plat rempli d'eau aux 3/4 allant au four.

*Faire cuire au bain-marie 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Très très bon et MISSION REUSSIE!!!!

Merci Isabelle!!!!

Tartelettes aux mirabelles de Lorraine!!!

Comme je suis curieuse de nature, en faisant mes achats de la semaine, j'ai trouvé un joli panier de Mirabelles de Lorraine......mûres à point et en attente d'être cuisinées dans mon four en de jolies tartelettes..............très très bonnes, savoureuses et très juteuses!!!

Un régal!!!

Pour votre marché:

-500 gr de mirabelles de Lorraine (les vraies)

-1 pâte feuilletée

-50 gr de sucre

-du beurre

Je mets mon tablier:

*Préparer les moules à tartelettes

*Préchauffer le four à 180-200°C

*Dérouler la pâte feuilletée et découper de la taille des moules à tartelettes.

*Piquer les fonds de tartelettes avec une fourchette.

*Laver les mirabelles, et les dénoyauter.

*Ranger soigneusement celles-ci sur les fonds de pâte.

*Saupoudrer de sucre

*Parsemer s'une petite noisette de beurre.

*Enfourner 35 à 40 minutes.

*Déguster tiède, hmmmmm.......c'est meilleur!!

Bon week-end!!

Courgettes rondes farcies!!

Le temps gris s'étant réinstallé.......et de plus.....ça sent l'automne....j'avais réalisé des boulets à la Liégeoise et ayant un peu trop de hachis, j'en ai gardé pour farcir mes courgettes rondes!

Une très bonne recette.....faite au pif!!!

Pour votre marché:

-500 gr de hachis

-2 échalotes

-un peu de chapelure

-1 oeuf

-sel, poivre , noix de muscade (farce réalisée pour mes boulets)

-2 courgettes rondes

Je mets mon tablier:

*Laver les courgettes

*Découper un chapeau

*Vider avec une cuillère à parisienne

*Laisser un peu de pulpe afin de ne pas transpercer la coquille.

*Farcir avec le reste de la viande destinée aux boulets.

*J'y ai également ajouté un peu de pulpe de courgette , pour un bon goût.

*Disposer vos courgettes dans un plat allant au four

*Y disposer une échalote coupée en morceaux et quelques billes de chair de courgette.

*Saler, poivrer

*Parsemer de gruyère râpé.

*Remettre le couvercle
*Faire cuire à 180°C 45 à 50 minutes.

*Servir avec de la purée.

Hmmmm, un délice!!

Bonne journée à vous toutes.