Poulet sauté aux noix de Cajou!!!

Recette d'origine Thaïlandaise!!

Ingrédients pour 4 personnes:

-4 blancs de poulet

-2 càs d'huile

-2 petites gousse d'ail

-125 gr de petites noix de Cajou fraîches non salées et non grillées

-1 oignon émincé finement

-1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune

- 1 càs rase de maïzena

-2 càs soupe de sauce de poisson Nuoc Nam

-2 càs de sauce soja foncée

-1 càs de sauce d'huîtres

-feuilles de coriandre

Préparation:

- couper le poulet en lamelles et le faire mariner avec 1càs de sauce soja et 1 càs de Maïzena pendant 5 minutes.

-couper les poivrons en fines lamelles

-Dans un wok, frire dans un peu d'huile les noix de Cajou et les enlever, attention de ne pas les noircir!!!

-rajouter un peu d'huile dans le wok et y faire revenir les deux gousses d'ail écrasées avec un couteau.

-Ajouter les morceaux de poulet et leur marinade et cuire à vif pendant 4à5 minutes.

-Rajouter l'oignon émincé , le poivrons en lanières,le nuoc nam, le reste de sauce soja, la sauce d'huïtres et les noix de Cajou.

-Rajouter un peu d'eau pour avoir un surplus de sauce, laisser mijoter 4 à 6 minutes.

-Goûter et rectifier l'assaisonnement avec la sauce de poisson.

-Accompagner de riz blanc ou de nouilles chinoises.

Source:Supertoinette

Pain d'épices!!!! Un avant-goût de Noël!!!

Premier essai et........................il est à "tomber", moëlleux comme j'aime, et très parfumé!!!

Déjà une odeur dans l'appartement "d'avant-Noël"!!!!!, une seconde occasion d'utiliser mes fèves de Tonka offerte par une amie de Logne!!!!

Ingrédients:

250 gr de miel

10 cl de crème fraîche

125 gr de farine

60 gr de poudre d'amandes

60 gr de farine de chataîgnes (j'en avais ramené d'Ardèche)

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 càc de 4 épices

1càc de cannelle

1 càc de gingembre moulu

1 càc de muscade râpée

1 càc de fève de Tonka râpée

2 oeufs

Préparation:

= faire chauffer la crème avec le miel

=mélanger les farines avec la poudre d'amandes, la levure, le sucre vanillé et les épices.

= les tamiser

=Ajouter les deux oeufs

= Verser la crème et le miel

= Hop , au four , th 160°C dans un moule à cake recouvert d'un papier sulfurisé (ce que m'a gentiment fait mon petit mari)pendant 1 heure

Ne pas utiliser de moule en silicone , car ce serait la cata!!

Source: Blog: Il en faut peu....pour être heureux!

Mousse de spéculoos aux zestes d'oranges!!!

..........Vous oseriez réduire un biscuit en miettes?????

Mais......ce n'est jamais qu'un biscuit......à croquer!!!

Mousse qui surprend par son originalité.......elle est douce.....additionnée de zestes d'oranges.........ensoleillées !!!!!!

Ingrédients:

125 gr de speculoos

3 blancs d'oeufs

10 cl de crème fraîche

1 orange non traitée

Préparation:

Laver l'orange et prélever 1/4 du zeste (de mon côté, je l'ai prélevé en entier)

Mixer les speculoos avec les zestes

Dans un saladier, mélanger la poudre de biscuits avec la crème.

Battre les blancs d'oeufs en neige très fermes et les incorporer aux biscuits.

Verser dans des verrines et mettre au frigo pendant 4 heures.

Pour la décoration vous pouvez la faire avec vos envies et vos idées!

Un régal!!!!!!!!!!!

Source:Blog "Au jour le jour"

Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre!!!

Une recette facile et................les écailles de pommes de terre: "original"!!!!

Une superbe mamière d'accommoder le cabillaud!!!!!!!

Ingrédients pour 2 personnes:

2 dos de cabillaud

4 pommes de terre type Bintje

quelques feuilles d'épinards frais

1 c à c d'origan

quelques tomates cerises

huile d'olive ou de sésame (je préfère cette dernière, car elle a plus de goût)

sel, poivre

Préparation:

-Equeuter les épinards et les rincer, les cuire quelques instants et y ajouter une noix de beurre, sel, poivre et muscade.

-Préchauffer le four à 200°C

-Peler et laver les pommes de terre et les essuyer.

-Les découper avec un couteau économe.

-Sur une plaque, disposer les rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher.

-Arroser d'un filet d'huile et de fleur de sel

-Glisser dans le four et laisser cuire 7 à 8 minutes.

-Ressortir la plaque du four.

-Mettre les dos de cabillaud dans un plat graissé avec du beurre.

-Les couvrir de rondelles de pommes de terre, poivrer et arroser avec le reste du beurre ou d'huile.

-Surveiller la cuisson.

-Laver les tomates cerises, les couper en deux, saler et poivrer et parsemer d'origan.

-Les disposer autour du poisson un peu avant la fin de la cuisson.

-laisser cuire 15 à 20 minutes.

-Servir sur un lit d'épinards avec les demi-tomates et arrosés de jus de citron.

Bon appétit!!

Source: le Blog de Sylvie's Kitchen

Petits cheesecakes au citron!!!

Préparé sans cuisson, un gâteau acidulé, original et délicieux!!!!!!

Version légère, dense et crémeuse, ..........................une croûte sablée au beurre zesté, surplombée d'une crème citron généreuse et fondante!!!!!!!

Ce dessert émoustille aussi les papilles!

Préparation: 50 minutes

Egouttage: 12 heures

Réfrigération: 4 heures

Pour 6 personnes:

-400 ge de fromage en faiselle (de mon côté, j'ai pris du fromage blanc lisse)

-300 gr de sablés....mon choix s'est porté sur les sablés de Saint-Michel

-80 gr de beurre mou

-1 écorce de citron confite

-20 cl de crème fraîche

- 3 càs de jus de citron

-4feuilles de gélatine

-120gr de sucre

- 1càs d'huile d'olive

-20 grais de raisins noirs

-20 grains de raisins blancs

La veille,vider le petit lait de la faisselle, laisser égoutter le fromage toute la nuit, vider l'excédent de liquide.

Ecraser les sablés, mélanger avec l'écorce confite de citron hachée et le beurre mou.

Huiler 6 petits cercles à pâtisserie et poser sur une plaque. Répartir le mélange sablé dans le fond des cercles. Réserver au frais.

Mélanger au fouet le fromage blanc dans une terrine avec le jus de citron et 100 gr de sucre.

Faire ramollir la gélatine à l'eau froide. Fouetter 15 cl de crème en Chantilly, ajouter les 20 gr de sucre restant.

Chauffer le reste de la crème, faire fondre la gélatine égouttée, mélanger au fromage blanc, et incorporer la Chantilly.

Remplir les cercles, glisser 4 heures eu réfrigérateur.

Démouler délicatement les cheesecakes sur les assiettes.

Disposer dessus des grains de raisins coupés en deux.

Décorer de zestes de citron.

Source: Guide Cuisine

Ma foi!!!!!!!!!!!!!Ce ne seront pas les derniers!!!!!!!!!!Allez..............on ouvre grand la bouche!!!!!!