mercredi 26 décembre 2007

Délice de bananes et son coulis de chocolat!!!!













Un dessert original pour votre réveillon!!!!

L'association chocolat-banane est "renversante"!!

Votre marché:

pour 4 personnes:

4 bananes
25 gr de beurre
lait
100 gr de chocolat noir
40 gr de sucre
2 feuilles de gélatine
30 cl de crème fraîche liquide
4 brins de menthe
le jus d'un demi citron
Cointreau
perles de chocolat croustillantes (moi j'ai mis des copeaux)

Préparation:

-Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
-Mixer 2 bananes avec le jus de citron.
-Faire frémir 5cl de Cointreau avec le sucre et y faire fondre la gélatine préalablement égouttée.-Mélanger le tout avec la purée de bananes.
-Fouetter 25 cl de crème en chantilly et l'incorporer au mélange en 2 ou 3 fois .
-Mettre 4 cercles en inox sur un papier film et les remplir de mousse.
-J'ai tapissé mes moules avec une feuille de Rhodoïd, plus facile à démouler.
-Egaliser la surface et mettre au frigo environ 5 heures.


Le coulis au chocolat:
-faire fondre le chocolat avec les 5 cl de crème restante et 5 cl de lait.
-Rajouter du lait jusqu'à l'obtention de la bonne consistance du coulis (perso, je n'en ai pas rajouté et il était très onctueux)
-Réserver.
-Couper les banabes restantes en rondelles.
-Dans une poële, faire fondre le beurre et mettre à revenir les rondelles de bananes saupoudrées d'un peu de sucre.
-Arroser de Cointreau et flamber (pas avec la hotte allumée!!!!)sinon alerter les pompiers!!
Au moment de servir, démouler les cercles posés sur l'assiette de service à l'aide d'un sèche-cheveux si vous n'avez pas mis pas de feuille de rhodoïd.
Décorer le dessus de rondelles de bananes.
Entourer de coulis de chocolat et mettre les feuilles de menthe en décoration et les perles chocolatées.

Vous pouvez aussi mettre qqs gouttes de crème dans le coulis que vous tirerez avec une pique en bois pour faire des motifs!

BON APPETIT!!! Et bonnes fêtes!!!
Source: blog Péché de gourmandise Choupette















5 commentaires:

Kate a dit…

Il y a toujours d'excellentes idées du côté de chez Choupette et ton dessert est une réussite totale !

mickymath a dit…

superbe encore!! biises micy

babou a dit…

merci pour ce succulent delice

gros bisous

Adeline a dit…

ooohhh mais c'est un supplice!!! celle la je la prend en note!

gourmandelise a dit…

Très très jolie dessert, bravo!!! Bonne soirée.