PANNA COTTA BANANE, LAIT DE COCO, SAUCE GINGEMBRE!!!

L'Automne arrive à grands pas.....oui, le soleil joue à cache-cache......je suis en vacances....mais ...faut faire avec!

Ici une panna cotta .....hmmm....goûteuse à souhaits!!!

Pour 4 verres:

-200 gr de crème fleurette

-150 ml de lait de coco (Suzi Wan)

-60 gr de crème fraîche épaisse

-15 ml de jus de citron

-150 gr de banane pelée bien mûre

-20 gr de miel

-4 gr de gélatine ( 2 feuilles de gélatine Vahiné)

SAUCE GINGEMBRE:

-25 gr de miel

-2 c à c de gingembre en poudre

-100 gr de sucre

-35 gr d'eau

-2 c à s de jus de citron

-15 gr de beurre

PREPARATION:

*Mettre tremper la gélatine dans de l'eau froide une dizaine de minutes.

*Couper la banane en morceaux, faire revenir avec le jus de citron, le miel dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes.

*Mixer et réserver.

*Sur feu moyen, faire chauffer la crème et le leit de coco .

*Porter à ébullition et dès le premier bouillon, retirer du feu.

*Ajouter la gélatine essorée.

*Incorporer la crème épaisse, la purée de banane.

*Répartir dans des verrines et mettre au frigo pendant 24 heures.

SAUCE AU GINGEMBRE

*Dans un récipient, verser le sucre , le miel, le gingembre, l'eau et le citron.

*Porter à ébullition, baisser le feu sur moyen et laisser frémir 5 minutes.

*Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux.

*Réserver à t° ambiante dans un ramequin.

*Avant de servir, napper les panna cotta de sauce tiède.

*Accompagner d'une brochette de banane poêlées et roulées dans de la noix de coco!

Bon appétit et bon dimanche....merci à http://talonhautetcacao.