jeudi 15 janvier 2009

Feuilletines créatives aux poires et sauce caramel!









Oui, ...... de retour juste pour mettre cette délicieuse recette restée stockée dans mon APN!
Bloquée à la maison et pas possible de faire de nouvelles recettes pour l'instant, douleurs atroces au niveau du pouce gauche et incapable de porter quoique ce soit!!

Dès que cela va aller mieux, je reviens..........!!!!! Venez me voir quand même!!


C'est promis!
Pour 6 personnes:

-18 feuillantines de Vahiné
-6 poires
-40 gr d'amandes effilées grillées
-15 gr de beurre doux
-2 càs de sucre

Pour la sauce caramel:

-120 gr de sucre en poudre
-15 cl de crème liquide
-60 gr de beurre salé

Pour le décor:

-sucre glace

J'ai mis mon tablier:

Pour la sauce caramel:

*Dans une casserole, verser le sucre et 2 càs d'eau, faites caraméliser à feu doux sans remuer.

*Dès que le caramel prend une couleur rousse, retirer du feu et ajouter délicatement la crème liquide, mélanger et incorporer le beurre salé en petits morceaux, en remuant.
*Garder à température ambiante.
Pour les poires:

*Eplucher les poires et les couper en dés.
*Faire caraméliser rapidement à feu vif avec le beurre doux et le sucre, incorporer les amandes effilées grillées .
*Laisser tiédir dans la poële
*Déposer 6 feuilletines dans 6 assiettes, napper de sauce caramel puis répartir les poires (la moitié) .
*Ajouter 1 feuilletine, renouveler l'opération et terminer par une feuilletine.
*Saupoudrer de sucre glace et entourer chaque dessert d'un cordon de sauce caramel.
*Servir aussitôt ou réserver.


ASTUCE:

Remplacer les poires par des pommes, et les amandes par des noix ou des noisettes concassées.








8 commentaires:

Manue a dit…

Elle me plait bien cette recette !
Bon courage à toi en tous cas ...

Philo a dit…

C'est très joli et bien appétissant

Anonyme a dit…

hé! bien tu ne commence pas bien l'année, ma pauvre annabelle.j'espère que cela va allez bien bien vite bz patmamy

MISTOUFLETTE a dit…

Hummmmmmmmm superbe et bien tentant !!!
Repose toi bien bon courage bises

Eva a dit…

Coucou, ta recette est superbe ! Je n'ai jamais essayé les feuilles créatives !
Bisous, bonne journée !
Eva

JO a dit…

Tu as des réserves en bonnes recettes et celle-ci est divine encore une fois. Photos qui font baver devant l'écran, surtout quand on est au régime comme moi!!! je ne sais pas si je vais tenir.
Prends bien soin de toi, car ça doit être atroce ces douleurs.
A bientôt ma belle.
BIZZZ - JO

PS : quand tu viens sur mon blog et que je clique sur ton nom pour venir sur ton blog, ça ne fonctionne pas. Par contre dans je vais dans mes liens, là oui, ça fonctionne, bizarre non??? mais pas grave! en le sachant, je vais dans mes liens.
Tu ne t'es pas encore installée la newsletter????? bisoussss.

grazi a dit…

digne d'1 grand chef~!!!

rejane a dit…

très bonne recette qui plaît à la majorité.
mais hélas, les feuilletines créatives ont été supprimées de la gamme vahine.
je vous suggère toutes et tous de réclamer au service client de vahiné voir le site.