COUPES DE SAUMON FUME

MELANGE DE FEUILLES DE BRICK ET DE SAUMON, UNE BELLE ASSOCIATION!!!

INGREDIENTS:

1 paquet de feuilles de bricks

huile d'olive

Pour les boules de saumon:

120 gr de saumon fumé

250gr de fromage type Saint Moret

1 càc de concentré de tomates

2 càs de crème fraîche

2 pincées de paprika

6 pétales de tomates confites

5 brins de ciboulette

sel, poivre du moulin

PREPARATION:

-Dans un bol réunir le saumon coupé en dés ,le fromage, la crème et le concentré de tomates.

-Assaisonner d'un peu de paprika, de ciboulette ciselée, de sel et de poivre.

-Mélanger et mettre au frigo 30 minutes.

-Préchauffer le four à 180°C.

-Découper 12 ronds de 12cms de diamètre dans les feuilles de brick.

-Badigeonner d'huile, puis 2 par 2 , tapisser des ramequins pour leur donner la forme d'une coupe.

-Mettre les bols 5 minutes au four , les retirer et déposer sur les assiettes de service .

-A l'aide d'une cuillère à glace, réaliser des boules de saumon et répartir dans les coupes de brick.-

-Décorer de tomates confites er de vrins de ciboulette et servir bien frais.

Source: Sophie Dudemaine